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El gerente general de Ranco Cherries, Claudio Vial, afirmó que la industria de la cereza enfrenta un cambio estructural en el que ya no alcanza con aumentar la producción, sino que es clave cumplir con las expectativas del consumidor para sostener la demanda internacional, en el marco del Global Cherry Summit 2026 realizado en Chile.
Durante su exposición, el ejecutivo analizó los principales desafíos del sector, marcados por la presión sobre los precios, problemas logísticos y una oferta creciente que obliga a redefinir la estrategia comercial. En ese contexto, advirtió que la calidad del producto y la experiencia del consumidor serán determinantes para sostener el negocio.
“Una mala experiencia de consumo afecta directamente la recompra, por lo que la rotación y la calidad son fundamentales”, señaló Vial. Y sintetizó el nuevo escenario con una frase que refleja el cambio de paradigma: “La industria debe alinearse en torno a la calidad y la rotación. No basta con producir más (más cerezas), hay que cumplir con las expectativas del consumidor”.
En términos productivos, estimó que la superficie plantada en Chile ronda las 82.000 hectáreas, aunque reconoció la falta de un catastro actualizado. El crecimiento más fuerte se registró en años anteriores, mientras que ahora se observa una etapa más moderada, con cerca de 5.000 hectáreas nuevas por año.
También destacó un proceso de ajuste dentro del sistema. Alrededor de 3.200 a 3.500 hectáreas salen de producción anualmente, principalmente huertos más antiguos con variedades tradicionales como Bing, Sweetheart y Royal Dawn, cuya rentabilidad ha disminuido frente a nuevas exigencias del mercado.
En el plano comercial, el mercado de China seguirá siendo central. A pesar de los intentos de diversificación, continúa concentrando la mayor demanda global. Sin embargo, el aumento de la oferta presiona los precios, con proyecciones que ubican los valores en un rango moderado dependiendo de la calidad del producto.
El ejecutivo también advirtió sobre factores macroeconómicos que podrían influir en el consumo, como la desaceleración de sectores clave en China, lo que obliga a monitorear el poder adquisitivo de los consumidores.
Otros mercados muestran señales positivas. Estados Unidos recuperó volumen y volvió a superar las 20.000 toneladas importadas, consolidándose como el segundo destino. En Europa, el crecimiento fue sostenido, con países como España ganando protagonismo gracias al desarrollo del retail.
En Asia, destinos como Taiwán, Singapur, Japón y Filipinas evidencian crecimiento, mientras que mercados emergentes como India, Tailandia y Vietnam presentan potencial, aunque aún enfrentan limitaciones estructurales.
En América Latina, el crecimiento fue significativo, impulsado por menores tiempos logísticos, aunque todavía no alcanza escala suficiente para absorber grandes volúmenes de exportación.
De cara al futuro, Vial planteó que el equilibrio del negocio dependerá de varios factores: controlar el crecimiento de la oferta, mejorar la calidad del producto, optimizar la logística y expandir la demanda en nuevos mercados.
El diagnóstico refleja una transformación en la industria. El foco deja de estar exclusivamente en la producción y se traslada hacia la calidad, la experiencia del consumidor y la eficiencia comercial, en un contexto global cada vez más competitivo.
