Soja: ROSARIO
$481 -100.97%
Maíz: ROSARIO
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Trigo: ROSARIO
$291,30 -99.59%
El mercado ganadero argentino cerró la última semana con movimientos contrapuestos entre la hacienda terminada y la invernada, luego de que el Mercado Agroganadero de Cañuelas recibiera 21.023 cabezas, un 36% más que en el período anterior, durante la semana del 14 de agosto de 2026. El incremento de la oferta redujo la presión compradora sobre los animales terminados y provocó bajas en categorías destinadas tanto al mercado interno como a la exportación, mientras algunos segmentos de la reposición registraron subas favorecidos por la disponibilidad de pasto y un menor costo relativo del maíz.
El comportamiento de los precios volvió a mostrar la sensibilidad del negocio ganadero frente a los cambios en el volumen de animales ofrecidos. Con una entrada considerablemente mayor en Cañuelas, los compradores encontraron una oferta más amplia y pudieron seleccionar los lotes con mayor margen antes de cerrar operaciones, informo Agritotal-
Esa situación se reflejó especialmente en el valor de la hacienda terminada. La mayor disponibilidad debilitó las cotizaciones y generó diferencias negativas en varias de las principales categorías comercializadas.
Entre los animales de mayor peso, los novillos de más de 460 kilos, vinculados principalmente con la demanda exportadora, acumularon una caída del 3,7% respecto del comienzo del mes. La baja se produjo pese a que la demanda internacional continúa ofreciendo un sostén diferencial para este tipo de hacienda.
El comportamiento indica que el respaldo de la exportación no alcanza para neutralizar completamente los efectos de una oferta elevada en el mercado concentrador. Cuando aumenta de manera significativa la cantidad de animales disponibles, la competencia entre compradores tiende a moderarse y los precios pueden ajustarse.
En el mercado doméstico, la presión fue todavía más visible. Los novillitos de hasta 390 kilos alcanzaron un promedio de $4.860 por kilo, con una disminución del 4% frente al inicio del mes. Las vaquillonas dentro de ese mismo rango de peso también finalizaron con bajas.
El límite para sostener valores superiores estuvo asociado, principalmente, con la capacidad de absorción del mercado interno. La demanda doméstica debe convalidar los precios de la carne a lo largo de toda la cadena, desde la compra de hacienda hasta la comercialización al consumidor, y esa capacidad condiciona el margen de los compradores en el mercado concentrador.
Sin embargo, la baja de los precios no necesariamente implica un cambio estructural en el mercado. Si el aumento de la oferta no se transforma en un exceso sostenido de hacienda, los movimientos pueden interpretarse como correcciones asociadas al volumen puntual de ingresos.
Mientras el ganado terminado perdió valor, el mercado de invernada mostró un comportamiento más selectivo. Las variaciones fueron diferentes según la categoría y el peso de los animales, con algunas subas que mejoraron la ecuación para los establecimientos que buscan aprovechar la oferta forrajera disponible.
Los terneros livianos, de entre 130 y 160 kilos, registraron una mejora del 1,5%. También avanzaron los terneros de mayor peso, entre 230 y 260 kilos, que aumentaron un 2,8%.
En las categorías más pesadas, en cambio, los movimientos fueron más moderados. Entre las hembras, las vaquillonas de 250 a 290 kilos se destacaron con una suba del 3,4%, aunque no todas las categorías femeninas siguieron la misma tendencia.
La dispersión de resultados muestra que el mercado de reposición no respondió de manera uniforme. Los compradores y vendedores ajustaron sus decisiones según el peso, el destino productivo y las condiciones de alimentación disponibles.
La disponibilidad de pasturas aparece como uno de los factores que explican el interés por determinadas categorías. Cuando los establecimientos cuentan con una oferta forrajera adecuada, pueden incorporar animales y transformar ese recurso en kilos de carne sin depender exclusivamente de la alimentación con grano.
Para los sistemas de recría a campo, este escenario puede mejorar las oportunidades productivas. La posibilidad de aprovechar el pasto disponible permite reducir parcialmente el costo de alimentación y extender el período de crecimiento de los animales antes de su terminación.
Eso no significa, sin embargo, que la rentabilidad esté garantizada. El resultado final dependerá de la eficiencia de cada establecimiento para manejar la alimentación, las ganancias de peso y los tiempos de permanencia de los animales.
La ecuación de la invernada sigue condicionada por el precio de compra del ternero y por el valor que tendrá el animal terminado al momento de su venta. Por eso, incluso una mejora en determinadas categorías de reposición debe analizarse en conjunto con el resto de los costos del sistema.
Uno de los indicadores que permite observar la relación entre la reposición y la hacienda terminada es la relación ternero/novillo. Durante la última semana se ubicó en 1,52, con un incremento del 2,5% frente al período anterior.
El movimiento tuvo dos componentes principales: por un lado, la reposición registró una apreciación del 1%; por otro, el precio del animal terminado retrocedió un 2%.
La combinación modificó la ecuación para quienes compran terneros con el objetivo de recriarlos y luego venderlos como animales terminados. Una relación más elevada significa que se necesita una mayor cantidad de valor del novillo para cubrir la compra del ternero, aunque el análisis debe incorporar también los costos de alimentación, sanidad, estructura y financiación.
En paralelo, el mercado del maíz aportó una señal favorable para los sistemas de engorde. El precio del cereal disminuyó 4% durante la semana, lo que llevó la relación maíz/novillo a 62, un 2,6% menos que en el período anterior.
La baja del principal insumo energético utilizado en los sistemas de terminación a corral alivió parcialmente los costos de alimentación. En los planteos que dependen en mayor medida del grano, esa variación puede contribuir a compensar parte de la presión generada por el menor valor de la hacienda terminada.
El efecto, de todos modos, depende de la estructura productiva de cada establecimiento. Un sistema con mayor utilización de pasturas tendrá una exposición diferente al precio del maíz respecto de un feedlot con una participación elevada de grano en la dieta.
El aumento de los ingresos a Cañuelas fue el dato central de la semana. Las 21.023 cabezas comercializadas representaron un incremento del 36% respecto del período previo y modificaron las condiciones de negociación.
La mayor oferta permitió a los compradores operar con más alternativas. Cuando hay menos urgencia por asegurarse determinados lotes, la demanda puede adoptar una postura más selectiva y ejercer presión sobre los valores.
Ese mecanismo se trasladó a buena parte de la hacienda terminada, con bajas más pronunciadas en algunas categorías que tienen una participación importante en el mercado doméstico.
El comportamiento de los novillos pesados muestra, además, que la demanda exportadora puede funcionar como un sostén, pero no elimina la influencia de la oferta disponible. Los animales destinados a mercados externos cuentan con una demanda específica, aunque también enfrentan las condiciones generales del mercado ganadero.
En los novillitos y vaquillonas destinados principalmente al consumo interno, la capacidad de compra del mercado local continúa siendo un factor determinante.
El escenario también deja una señal para los productores. En un mercado donde los precios pueden reaccionar rápidamente ante cambios en los ingresos, la planificación del momento de venta, la disponibilidad de alimento y el manejo de los kilos producidos adquieren mayor importancia.
Para quienes realizan recría, la combinación de pasturas disponibles y una mejora selectiva de la invernada puede ofrecer una oportunidad para capturar kilos a campo. Pero el margen dependerá de la relación entre el precio de compra, la ganancia diaria de peso, los costos de alimentación y el valor esperado de venta.
Para los sistemas de terminación, en cambio, el descenso del precio del maíz puede aportar cierto alivio en los costos, aunque la baja del valor del ganado terminado reduce parte de ese beneficio.
La situación vuelve a colocar a la eficiencia productiva en el centro de las decisiones. No existe una señal uniforme para toda la cadena: mientras la hacienda terminada enfrenta presión por el aumento de la oferta, determinados segmentos de la reposición encuentran compradores dispuestos a pagar más y el maíz se abarata.
En ese contexto, la evolución de los ingresos a Cañuelas será uno de los factores a seguir en las próximas semanas. Si los volúmenes regresan a niveles más equilibrados, los precios podrían encontrar mayor estabilidad. Si la oferta permanece elevada, la presión sobre las cotizaciones podría prolongarse.
Por ahora, el mercado cerró la semana con una combinación de bajas en el ganado terminado, mejoras selectivas en la invernada y un menor costo relativo del maíz. La ecuación ganadera vuelve a depender de cómo cada sistema transforme esos movimientos de precios y recursos disponibles en kilos de carne.
