El acuerdo de reformulación de productos de La Serenísima establece una agenda de trabajo con el Ministerio de Salud de la Nación para reducir progresivamente grasas y azúcares en alimentos de la empresa. El convenio fue suscripto a mediados de octubre de 2026 y contempla una mesa técnica para implementar y evaluar los compromisos, según informó la cartera sanitaria nacional y publicó Infortambo.

Se trata de un acuerdo voluntario que busca mejorar el perfil nutricional de determinados productos y contribuir a la prevención del sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades no transmisibles. El compromiso tendrá una vigencia de dos años y podrá extenderse a otros productos de la compañía y a nuevos lanzamientos dentro de las categorías alcanzadas.

Qué establece el acuerdo de reformulación de La Serenísima

El convenio prevé reducir las grasas y los azúcares presentes en la composición de los productos seleccionados. También establece que esas modificaciones no deberán compensarse mediante aumentos injustificados de otros ingredientes ni a través de una reducción del tamaño de las porciones.

Para coordinar la implementación se conformará una mesa técnica integrada por representantes del Ministerio de Salud y referentes de La Serenísima. Ese espacio tendrá a su cargo facilitar el intercambio, interpretar las cláusulas del convenio y acompañar la puesta en marcha del plan de reformulación.

Según la información oficial, la selección de los productos tuvo en cuenta cuatro criterios: el contenido inicial de los ingredientes que se busca modificar, su contribución a la ingesta de la población, su participación en el mercado y la factibilidad tecnológica de realizar los cambios.

Calidad e inocuidad como condiciones del proceso

El acuerdo dispone que la reformulación deberá preservar la inocuidad, la estabilidad, la calidad y la identidad de los alimentos. Además, establece que los cambios de composición deberán evitar sustituciones que neutralicen la mejora nutricional buscada.

El compromiso no modifica las obligaciones sanitarias, bromatológicas, de rotulado ni de protección de las personas consumidoras. La cartera sanitaria aclaró que los acuerdos voluntarios se suman a las normas vigentes y no representan una flexibilización de las facultades regulatorias y de fiscalización del Estado.

El convenio se integra a una estrategia nacional

La colaboración forma parte de la Estrategia Nacional de Reformulación Progresiva, que promueve cambios en la composición de alimentos y bebidas. Además de grasas y azúcares, la iniciativa contempla reducir la presencia de sodio, cafeína y colorantes en distintas categorías de productos.

El Ministerio de Salud señaló que buscará incorporar a otras empresas de alimentos y bebidas que comercialicen productos de relevancia para la ingesta de la población argentina. La intención es ampliar las acciones de reformulación mediante compromisos con el sector privado, con metas, plazos y resultados medibles.

Desde La Serenísima, su CEO, Gonzalo Gebara, afirmó: “En La Serenísima venimos avanzando en la reducción de azúcar en nuestra línea de yogures, como parte de un camino de mejora que queremos seguir profundizando, incorporando también nutrientes positivos para la población argentina”.

El alcance concreto del convenio dependerá de la implementación de las medidas acordadas y de los productos que se incorporen al proceso durante sus dos años de vigencia. La mesa técnica será el ámbito previsto para coordinar ese trabajo entre la empresa y la autoridad sanitaria nacional.