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esarrollado por el INTA, el feedlot ecológico presenta beneficios tanto para la ganadería como para la agricultura. En términos de sustentabilidad, se trata de una innovación de la Agencia de Extensión Rural del INTA Venado Tuerto (Santa Fe), que genera gastos mínimos de infraestructura y baja carga operativa, manteniendo las reglas del sistema intensivo de producción de carne con una preservación del medio ambiente y del bienestar animal.
El sistema de engorde intensivo permite integrar la actividad agrícola, registrando ganancias de peso similares a las de un feedlot convencional. Consiste en un encierre a corral en el que se asigna un área de entre 100 y 300 metros cuadrados por cabeza, para luego rotar los animales entre parcelas. Esto permite que los suelos mejoren su nutrición gracias al aprovechamiento del estiércol de los animales.
El sistema ya se está aplicando en un establecimiento de la localidad de Chañar Ladeado y fue evaluada en condiciones experimentales en establecimientos agrícolas de las provincias de Santa Fe y Córdoba. “Para lograr buenos rindes, la fertilidad del suelo es un pilar fundamental. En todos los casos, el nivel de fósforo incorporado al suelo –en ciclo de engorde de cien días– fue compatible con las necesidades de un cultivo de alto potencial de rendimiento”, explica Sebastián Vittone, especialista de la EEA.
La importancia del sistema radica en el impacto positivo que genera, evitando la contaminación del agua y previniendo el riesgo de carnes afectadas por animales higiénicamente comprometidos. “Al asignarle más espacios a los animales y rotarlos entre las parcelas, estamos reduciendo la formación de barro, minimizando olores desagradables y evitamos la contaminación del agua de napa o causes superficiales”, agrega Vittone.
Cabe destacar que el feedlot propuesto por este sistema es móvil, por lo que evita tener que montar una estructura para el engorde y grandes cambios en el campo.
El establecimiento Chosoico, ubicado en la localidad bonaerense de Algarrobo, instaló un sistema a través del cual todo el estiércol se vuelca a los suelos como fertilizante. Para su dueño, Diego Otrovsky, “en el futuro sólo subsistirán aquellos feedlots que le den valor de forma eficiente a todo lo que producen, desde la carne hasta los efluentes”. Otorgarle valor a los efluentes puede significar rentabilidad para los feedlots, tanto por la utilización de materia orgánica en los suelos como para la generación de energía.
