Paso a paso: cómo preparar dulce de café

El reconocido chef chileno Joaquín Cerda dio a conocer su exquisita receta de dulce de café. Si bien el paso a paso es sumamente sencillo, es necesario tener mucho cuidado al momento de incorporar los ingredientes en la olla a fin de obtener la textura deseada. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

- 1/2 taza de azúcar

- 2 1/2 tazas de crema de leche

- 1/2 taza de café expreso

Preparación

1) Mezclar el azúcar y la crema de leche en una olla grande. Calentar a fuego alto hasta que rompa hervor y revolver para disolver los cristales del primer ingrediente. Cuando la preparación esté caliente, incorporar el expreso.

2) Cocinar a fuego mínimo durante media hora, revolviendo constantemente para que la mezcla no se pegue.

3) Dejar enfriar la preparación hasta que tome textura de manjar.

4) Envasar en frascos esterilizados y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.

5) Guardar en la heladera y disfrutar.