Por Agroempresario.com
En un dialogo con Agroempresario.com Mariana Sanchez, Directora de Asistencia Tecnológica de la subgerencia de tecnología de alimentos del INTI, destacó el papel de su área en brindar asistencia técnica a la industria alimentaria. Ademas explicó que se enfocan en el desarrollo de nuevos productos, ingredientes y tecnologías, así como en la optimización de procesos para mejorar la eficiencia.
Tambien destacó el reciente lanzamiento de un producto innovador en colaboración con Danone, diseñado para personas con convulsiones que no responden a la medicación convencional.
Por último, Sánchez resaltó la importancia de la colaboración público-privada, subrayando que el 95% de sus proyectos son en asociación con el sector privado. También mencionó las futuras líneas de trabajo, incluyendo el desarrollo de alimentos para nichos, la mejora del perfil nutricional y el enfoque en la utilización de subproductos para reducir el impacto ambiental.
