¿Cómo preparar una rica compota de peras?
Un clásico de los hogares y sobre todo de la cocina de abuelas. Una conserva muy rica ideal para comer del frasco o acompañar algún queso. Aquí en el Alto Valle de Rio Negro y Neuquén, los arboles de peras estallan durante febrero y nada mejor que aprovechar las frutas de las chacras en plena cosecha y cocinar este clásico.
La compota de peras es un postre o una conserva muy práctica. Para acompañar un queso fresco, helado o crema puede sacarte del paso y transformarse en un imbatible.
Nada mejor que la fruta de estación. Manos a la obra!
Ingredientes compota de peras
1 kilo de peras
1 litro de agua
300 g de azúcar
1 limón
1 rama canela
La compota de peras aporta dulzor y frescura a cualquier postre o queso. Un plus para la cocina cotidiana.
La compota de peras aporta dulzor y frescura a cualquier postre o queso. Un plus para la cocina cotidiana.
Desarrollo
-Lavar y pelar las peras. Es ideal que sean de tamaños parejos y estén firmes.
-Hay que sumergirlas en jugo de limón para que no se oxiden mientras avanzamos con la receta.
-En una olla colocar el agua con el azúcar, el jugo de limón y la canela.
-Llevar al fuego y cuando rompa el hervor hay que dejar que se cocine durante 1 minuto.
-Ahí recién se incorporan las peras y se siguen cocinando durante media hora, hasta que la fruta se ponga tierna y el almíbar tome su consistencia deseada.
-Apagar el fuego, dejar enfriar y guardar las peras en compota dentro de un recipiente o una compotera de loza o frascos de vidrio previamente esterilizados.
-Mantener la atención al manipular los objetos y las temperaturas. No quitar atención al fuego, sobre todo si hay menores cerca.
LMNeuquen
