Desarrollo Económico & Social / Políticas Públicas

Impacto de los precios agrícolas en los alimentos

Un estudio detalla cómo el aumento en los precios del maíz y el trigo podría afectar el costo final de alimentos esenciales como carne, leche, huevos, pan y pastas en Argentina

Impacto de los precios agrícolas en los alimentos
viernes 05 de julio de 2024

Por Agroempresario.com

Un estudio realizado por la Escuela de Economía y Negocios de la Universidad Nacional de San Martín, citado por La Nación, analizó cómo el incremento en los precios del maíz y el trigo podría afectar el costo final de alimentos esenciales como carne, leche, huevos, pan y pastas. El estudio evaluó el impacto de un aumento del 10% en estas materias primas a lo largo de toda la cadena productiva, considerando los impuestos aplicables en cada etapa.

Según Adrián Gutiérrez Cabello, autor del estudio titulado "Impacto de los precios agrícolas en los principales alimentos", tanto el maíz como el trigo influyen principalmente en las primeras etapas de las cadenas productivas, con un impacto moderado en el precio final para el consumidor. Gutiérrez Cabello señaló que la eliminación de las retenciones del 12% sobre estas materias primas podría tener un impacto reducido en los precios finales de los alimentos, a pesar de aumentar los costos iniciales.

El estudio revela que un aumento del 10% en el precio del maíz, con un precio de referencia de $154.080 por tonelada, podría incrementar el costo de la carne porcina en aproximadamente un 1,05%, sumando impuestos como ingresos brutos que representan hasta el 16,8% del precio final sin IVA. Para la carne aviar, que requiere aproximadamente 2,09 kilogramos de maíz por kilogramo de pollo, un aumento del 10% en el precio del maíz podría traducirse en un incremento del 1,42% en el precio final sin IVA.

En el caso del trigo, necesario para la producción de pan y pastas, un aumento del 10% en su precio podría llevar a aumentos del 1,12% en el costo del pan y del 1,94% en el caso de las pastas secas. Estos incrementos reflejan un impacto significativo considerando los impuestos, que según el estudio representan hasta el 34,7% del precio final que pagan los consumidores, incluyendo IVA y otros tributos.

El informe concluye que, combinando el efecto de aumentos del 10% en el maíz y el trigo, el índice de precios al consumidor (IPC) podría variar entre el 0,14% y el 0,23% en distintas regiones de Argentina.

 

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