Balcarce: el paraíso de los postres en Buenos Aires

Por Agroempresario.com

Balcarce, ubicada a 416 kilómetros del obelisco en la provincia de Buenos Aires, es una escapada perfecta para los residentes del Área Metropolitana de Buenos Aires. Esta ciudad no solo cuenta con una rica historia y atractivos turísticos, sino que también es el lugar ideal para degustar los más exquisitos postres del país.

Conocida como la cuna del quíntuple campeón de Fórmula 1, Juan Manuel Fangio, Balcarce está situada a solo 60 kilómetros de Mar del Plata. Muchos turistas que vacacionan en la Costa Atlántica aprovechan su estancia para visitar esta encantadora ciudad y disfrutar de su reconocida oferta gastronómica.

Cada año, Balcarce celebra la Fiesta Nacional del Postre en honor a Guillermo Talou, creador del emblemático postre “Imperial”, ahora conocido como “postre Balcarce”. La historia de este delicioso postre se remonta a 1950, cuando Talou, propietario de la confitería París, ubicada en la planta baja del histórico edificio de la Sociedad Francesa de Balcarce, creó esta receta que se convertiría en un clásico.

Inicialmente llamado postre “Imperial”, rápidamente ganó popularidad local y luego se extendió a Mar del Plata, donde se vendía en el famoso restaurante “Il Vero Nápoli”. Con el tiempo, el postre se rebautizó como “Balcarce” en honor a su ciudad de origen y se convirtió en un símbolo de la gastronomía local.

Además del tradicional postre Balcarce, la ciudad ofrece una amplia variedad de dulces que deleitan a los visitantes. Esta diversificación de la oferta ha sido impulsada por la creciente fama del postre original, atrayendo a turistas de todo el país.

Balcarce fue fundada en 1860 y desde sus inicios estuvo marcada por un debate entre dos sectores de la población: los “costeros”, que querían que el pueblo creciera alrededor del puerto de la Laguna de los Padres, y los “serranos”, que preferían la zona montañosa. En 1874 se aprobaron los planos del puerto Balcarce o puerto Laguna de los Padres, pero dos años más tarde, los serranos lograron fundar el pueblo de San José de Balcarce en honor al general Antonio González Balcarce.

La ciudad ofrece numerosos atractivos para disfrutar en familia, como la hermosa plaza Libertad con su monumento a la República, el Palacio Municipal, el Museo del Automovilismo Juan Manuel Fangio y la Iglesia San José. Además, se pueden recorrer los corredores biológicos y la flora nativa del Paseo del Viento en la ribera de Vicente López, promoviendo la biodiversidad local.

Para llegar a Balcarce desde la ciudad de Buenos Aires, hay que tomar la Autovía 2 hacia la costa atlántica y, a la altura de Coronel Vidal, girar a la derecha para seguir por la ruta provincial 29, que lleva directamente a la capital nacional del postre.

Balcarce no solo es conocida por su rica oferta gastronómica, sino también por su compromiso con la sustentabilidad y la innovación. La ciudad trabaja en conjunto con organizaciones como Aapresid y universidades nacionales para promover prácticas agrícolas sostenibles y mejorar la calidad de vida de los productores y sus comunidades.

En resumen, Balcarce es un destino ideal para quienes buscan combinar turismo, historia y una experiencia culinaria única, destacándose como la ciudad de los postres más exquisitos del país.