Por Agroempresario.com

En 2019, Agustín Ghio se hizo una pregunta simple pero reveladora mientras recorría el microcentro porteño: ¿Por qué no había una cadena de comida rápida dedicada al sándwich más popular de Argentina? Esa pregunta se transformó en el concepto de Milanga, una tienda que pone a la milanesa en el centro de su menú. En 2020, junto a su hermano Juan Manuel, inauguraron el primer local con una inversión inicial de US$400.000. Su plan ahora es abrir 100 locales en la próxima década.

Con antecedentes en el mundo de las franquicias, los hermanos Ghio querían crear algo diferente. Su experiencia previa en una reconocida cadena de comida rápida les dio una base sólida, pero su visión era más personal y disruptiva. La idea de un local centrado en la milanesa nació de una observación: mientras muchos buscaban variedades de este clásico producto, no existía una cadena que lo ofreciera de forma centralizada.

El primer local, situado en Av. Corrientes, casi esquina Av. 9 de julio, abrió en agosto de 2020, justo cuando la pandemia empezaba a afectar severamente el comercio. A pesar de las dificultades, el enfoque en el delivery y la recuperación gradual del mercado permitieron que Milanga prosperara. A un año de su apertura, el negocio comenzó a expandirse con franquicias, y pronto abrieron nuevas ubicaciones, incluyendo una en Palermo. Para noviembre, la décima franquicia está en camino.

La llegada de Pedro Corrado en 2022, con su vasta experiencia en el sector, impulsó el crecimiento de Milanga. Su rol como CEO ha sido fundamental en la consolidación de la marca, con una inversión significativa en una nueva planta de producción en Pompeya. Esta planta, inaugurada en noviembre de 2023 con una inversión de US$1,5 millones, tiene la capacidad para abastecer a alrededor de 100 locales, marcando la meta de expansión para la próxima década.

A pesar de los desafíos económicos y de inflación que enfrenta el sector gastronómico, Milanga se prepara para competir con grandes cadenas nacionales e internacionales. Con una inversión para franquicias que varía entre US$200.000 y US$400.000, la marca ofrece tres formatos de locales: Shopping, Express y Alta gama.

Para 2024, el plan incluye la apertura de nuevas franquicias en Santa Fe y Mar del Plata. Además, Milanga tiene ambiciones internacionales, con planes de expansión a Uruguay, Paraguay, Chile y Estados Unidos. La marca ya ha registrado su nombre en estos países, preparando el terreno para su próxima fase de crecimiento.

Con una visión clara y un enfoque en la calidad y la accesibilidad, Milanga se prepara para consolidarse como una de las cadenas de comida rápida más destacadas de la región y más allá.