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Por Agroempresario.com
En el árido sudoeste bonaerense, donde el clima semiárido y los suelos poco fértiles ponen a prueba a los ganaderos, la familia Álvarez ha logrado una hazaña digna de reconocimiento. En su campo “Dios existe”, de 2633 hectáreas (688 propias y 1945 alquiladas), ubicado en El Choique, a 50 km al norte de Bahía Blanca, han demostrado que es posible alcanzar la eficiencia y rentabilidad en la ganadería bovina, a pesar de las condiciones adversas.
Fabio Álvarez y su familia enfrentaron un desafío formidable: transformar una región con recurrentes sequías y suelos someros en un modelo de producción de carne eficiente. Su enfoque innovador combina el uso de forrajes naturales y subproductos agroindustriales con una meticulosa planificación estratégica.
El proyecto ganadero, diseñado para los próximos cinco años, se centra en dos objetivos clave: aumentar la producción de carne por hectárea y mejorar las ganancias de peso en el engorde a corral. La primera meta busca elevar la producción de carne de 80-85 kg/ha/año a 150-180 kg/ha/año, mientras que la segunda se enfoca en alcanzar 1,1 a 1,2 kg/cabeza/día en el engorde a corral, con animales entrando al corral en un peso promedio de 260-280 kg y saliendo en 400-420 kg en un período de 80-100 días.
La implementación de este plan ha mostrado resultados notables. En solo dos años, la producción de carne ha alcanzado los 135 kg/ha/año, y las ganancias de peso en el engorde a corral han superado las metas establecidas, alcanzando hasta 1,4-1,6 kg/cabeza/día. Estos avances se han logrado mediante el uso de dietas sencillas y la incorporación de subproductos como granos de cebada, maíz, urea y residuos del puerto de Bahía Blanca.
A pesar de estos logros, el camino no ha sido fácil. Las sequías recurrentes y la variabilidad de los precios de los insumos y animales siguen siendo desafíos importantes. No obstante, la experiencia de la familia Álvarez demuestra que con una planificación adecuada y el aprovechamiento de los recursos disponibles, es posible transformar las dificultades ambientales en oportunidades de éxito.
Toda esta información se basa en un artículo redactado por el Dr. Aníbal Fernández Mayer, experto en nutrición animal y Director Ejecutivo de la Consultora Internacional de Producción y Nutrición de Bovinos, publicado en La Nación. Su análisis detallado ofrece una visión profunda de cómo la adaptabilidad y la estrategia pueden superar las barreras impuestas por la naturaleza.
La historia de “Dios existe” es una inspiración para los ganaderos de regiones similares y un testimonio del potencial de la ganadería bovina en condiciones adversas. La familia Álvarez continúa enfrentando nuevos retos con optimismo y determinación, consolidando su lugar como pioneros en la ganadería eficiente y sostenible del sudoeste bonaerense.
