José Chediack: “Los precios internacionales del aceite de oliva están excepcionalmente altos”

Por Agroempresario.com

El mercado del aceite de oliva en Argentina enfrenta un panorama desafiante debido a una combinación de factores internacionales y locales. En una reciente entrevista con Ámbito, José Chediack, presidente del grupo Phrónesis, compartió su visión sobre la situación actual del sector olivícola en el país.

“Argentina está en 150 gramos por habitante por año. Si la Argentina consumiera 1 kg por año, como pasa en Chile, estaríamos obligados a importar aceite de oliva, porque somos 50 millones de habitantes y consumiríamos 50 mil toneladas. Y la producción total del país está en 30 mil toneladas o 40 mil con suerte”, explicó Chediack, subrayando la baja tasa de consumo comparativa del país en el contexto global.

La situación se complica aún más con los precios internacionales del aceite de oliva, que actualmente se encuentran en niveles excepcionalmente altos. “Los precios internacionales del aceite de oliva están excepcionalmente altos”, afirmó Chediack en la conversación con Ámbito. “Desde hace dos años estamos con valores del orden de 8 mil dólares la tonelada”, agregó, destacando el aumento significativo desde los 5 mil dólares por tonelada que se registraban hace casi tres décadas.

Chediack también comentó sobre la posición de Argentina en el mercado global. “Argentina es un productor chico a nivel mundial, pero es importante como productor de aceites vírgenes”, indicó. La mayor parte del aceite de oliva argentino se exporta a Estados Unidos, aunque la mayoría se envía a granel en lugar de fraccionado, lo que limita la competitividad del país en el mercado internacional.

En cuanto a la capacidad de producción local, Chediack destacó que la planta de SolFrut, una de las principales en el sector, está preparada para producir entre 4 y 6 mil toneladas de aceite de oliva por año. Sin embargo, la producción nacional total ronda las 30 mil toneladas, y la mayoría proviene de San Juan, específicamente del departamento de Sarmiento. “Ese departamento en particular está con una problemática de acuíferos y es difícil pensar que en Argentina se vayan a producir grandes cantidades de aceite de oliva a nivel mundial para ser competitivos”, comentó Chediack.

Los desafíos ambientales también juegan un papel crucial. El calentamiento global y la disminución de nieve en la Cordillera afectan la disponibilidad de agua para riego, un problema que afecta no solo a Argentina sino a otros países productores como Australia, Sudáfrica y España. “Es difícil encontrar hacia donde expandirse”, dijo Chediack, señalando la necesidad de buscar alternativas en latitudes más al sur con influencias marítimas para intentar replicar las condiciones favorables de la cuenca mediterránea.

A pesar de estos desafíos, las empresas argentinas como SolFrut buscan diferenciarse mediante la producción de aceites premium. Con una estrategia centrada en la calidad y la innovación, el sector espera enfrentar las limitaciones y aprovechar las oportunidades del mercado global.