Marcos Medina Britos: "Paraguay tiene un gran potencial de crecimiento"

Por Agroempresario.com

La ganadería se erige como uno de los pilares fundamentales de la economía paraguaya, transformando al país en una potencia ganadera a nivel global. La clave de este éxito radica en la combinación de precios competitivos y la hibridación del ganado cebuíno con genética europea, lo que ha permitido a Paraguay dar un salto de calidad en el mercado internacional. Actualmente, el 90% de su producción se realiza a pasto, un atributo que el país busca poner en valor para seguir ganando mercados.

Marcos Medina Britos, decano de la Facultad de Ciencias de la Producción de la Universidad Rural del Paraguay y ex ministro de Agricultura y Ganadería del país, compartió detalles sobre el crecimiento del sector en el marco del 3º Congreso Federal Ganadero “Sudamérica, reservorio mundial de carnes”, que se llevará a cabo el 10 de octubre en la Bolsa de Comercio de Rosario, organizado por Rosgan. 

“Paraguay tiene un gran potencial de crecimiento. El país hoy cuenta con 13,4 millones de cabezas de ganado bovino. Exporta el 70% de su producción. El principal mercado es Chile, y el podio se completa con Israel y Taiwán”, afirmó Medina Britos en una charla previa al evento. 

Desde el año 2000, Paraguay ha experimentado una transformación profunda en su economía, marcada por una crisis financiera que llevó a la reestructuración del país y a una estabilidad macroeconómica significativa. “A partir de esa crisis, el sector ganadero inició una estructura de alianzas público-privadas que apuntaron a la erradicación de la fiebre aftosa, lo que permitió que Paraguay se empiece a levantar como país productor y eventualmente como exportador”, señaló el ex ministro. 

“Hoy el 40% de la faena de exportación es de ganado híbrido. Eso generó un impacto en la calidad de la carne disponible”, agregó, destacando que la mayor parte de la producción se realiza a pasto. Sin embargo, Medina Britos indicó que aún Paraguay no ha capitalizado plenamente su atributo de producción a pasto, lo que representa una oportunidad para diferenciación en los mercados internacionales.

La competitividad de la carne paraguaya se encuentra alineada con la de Brasil, pero aún no ha alcanzado los niveles de Uruguay y Argentina, que han establecido políticas de diferenciación en sus productos. “Estamos en el mismo rango que Brasil. Uruguay y Argentina están en otro escalón, por encima”, afirmó Medina Britos. Para Paraguay, el desafío radica en lograr un producto diferenciado que aspire a mejores precios en los mercados internacionales.

Además, el país ha comenzado a adoptar tecnologías que permitirán mejorar la producción. Entre ellas, se destaca un proceso de identificación individual de los animales que se espera esté completo en un plazo de cinco años. “Buscamos adecuarnos a las nuevas tendencias en términos de trazabilidad, que es algo que los consumidores y los mercados buscan”, puntualizó el ex ministro.

Finalmente, la sostenibilidad es un tema clave en el discurso de Medina Britos, quien resalta que el 41% de la superficie del país son bosques nativos. “Producimos y utilizamos nuestros recursos naturales y definitivamente tenemos que buscar un equilibrio en torno a los requisitos que otros mercados pudieran pedir en este sentido”, concluyó.

Paraguay se encuentra en un camino de crecimiento y mejora continua en el sector ganadero, buscando posicionarse como un referente en la producción de carne a pasto y aspirando a capturar nuevos mercados que valoren sus atributos únicos.