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Por Agroempresario.com
Argentina vuelve a conquistar los paladares internacionales. La revista gastronómica Taste Atlas colocó a la milanesa napolitana en el primer lugar del ranking global de carnes empanizadas, un reconocimiento que reafirma la riqueza culinaria del país. Este ranking evaluó más de 3.700 calificaciones, posicionando además a otras variantes argentinas dentro de las 30 mejores del mundo.
Originaria de Buenos Aires, la milanesa napolitana es una verdadera joya de la cocina argentina. Se prepara empanando y friendo un corte de carne, que luego se cubre con una rodaja de jamón, salsa de tomate, y abundante mozzarella, para finalmente gratinarse en el horno. Tradicionalmente, se sirve con papas fritas y, si sobra, se aprovecha en sándwiches, una opción muy popular en el país.
El nombre del plato se remonta a los años 30, cuando fue creado en el restaurante Nápoli, en Buenos Aires. Esta preparación no solo se ha convertido en un clásico argentino, sino que también ha enamorado a turistas y comensales de todo el mundo, ganando reconocimiento por su sabor y presentación inigualables.
Argentina no se quedó solo con el primer puesto. En el segundo lugar del listado apareció la clásica milanesa de carne. Taste Atlas destacó su simplicidad y la definió como "el plato nacional no oficial" del país. Esta versión se prepara con cortes magros empanizados y fritos, y su origen se asocia con la cotoletta alla milanese de Italia.
En el puesto 20 se posicionó la milanesa a caballo, conocida por su cobertura de huevo frito. Este detalle le da su peculiar nombre y potencia su sabor, haciendo que cada bocado combine la suavidad del huevo con la crocantez de la carne empanada.
Otra opción destacada fue la milanesa de peceto, ubicada en el puesto 25. Este plato se caracteriza por su carne magra, empanada y ligeramente cocida, acompañada con limón y guarniciones frescas como ensaladas o tomates.
Desde Taste Atlas, aclararon que este ranking no busca definir de manera absoluta qué plato es el mejor del mundo, sino invitar a la audiencia a descubrir nuevas preparaciones y celebrar las tradiciones gastronómicas de cada región. "Queremos promover excelentes alimentos locales y despertar la curiosidad por platos que quizás nunca has probado", afirmaron desde la plataforma.
El listado se elaboró mediante un riguroso sistema que evaluó más de 3.700 calificaciones, de las cuales 3.049 fueron consideradas legítimas. El objetivo fue evitar influencias de bots o nacionalismos excesivos, dando mayor relevancia a los votos de usuarios reconocidos como expertos en la materia.
El éxito de la milanesa napolitana y sus variantes refleja la habilidad de Argentina para revalorizar recetas tradicionales, adaptarlas y elevarlas a un nivel internacional. Este reconocimiento no solo posiciona al país como un referente gastronómico, sino que también resalta la importancia del valor agregado en su cocina, un enfoque que se alinea con el espíritu innovador del sector productivo argentino.
Con cada reconocimiento, la gastronomía argentina sigue demostrando que sus sabores locales pueden conquistar mesas en cualquier rincón del mundo.
