Tandil se prepara para el desafío del salame más largo del mundo

Por Agroempresario.com

La ciudad de Tandil, en la provincia de Buenos Aires, se alista para recuperar el récord mundial del salame más largo, un evento que se celebrará en la sexta edición del Festival del Salame y el Cerdo, programado para el 2 y 3 de noviembre. Este año, los organizadores se proponen superar la marca de 356,66 metros establecida por una fábrica de chacinados de San Andrés de Giles, que le ganó al récord logrado en 2023 durante el festival Chacinar, donde se alcanzó una longitud de 310,69 metros.

Los participantes de todo el país podrán involucrarse en esta edición a través del sitio web www.flama.ar/chacinar, donde podrán arriesgar la medida final del salame. Pablo Cagnoli, miembro fundador del Consejo de la Denominación de Origen, destacó que “los primeros diez que estén más cerca de la medición podrán ganar un metro del salame más largo del mundo”, mientras que los 20 siguientes tendrán la oportunidad de participar en una experiencia de simulador de Fórmula 1 durante el Gran Premio de Brasil, gracias al apoyo del Clúster Tecnológico de Tandil.

La iniciativa del salame más largo busca resaltar el esfuerzo detrás de este alimento emblemático de la región, que requiere cientos de kilos de carne fresca y la colaboración de más de 50 personas en cada etapa de su producción, desde el embutido hasta la degustación en el festival.

El festival contará con una variedad de atracciones, que incluirán productores locales, fogones y foodtrucks, además de shows artísticos en vivo con artistas de la música tandilera. En el marco de este evento, se recordará que en 2011, Tandil obtuvo la primera Denominación de Origen para un alimento agroindustrial del país, impulsando el desafío de crear el salame más largo del mundo. Desde entonces, la cifra se ha ido superando año tras año, convirtiéndose en un legado para la ciudad.

“Cada año, ponemos todo nuestro esfuerzo con la misma pasión que tenían nuestros abuelos y queremos compartirlo con todas las familias del mundo”, afirmó Juana Echezarreta, presidenta del Consejo de la Denominación de Origen. Para acercar aún más la tradición a los visitantes, se donarán metros de salame a instituciones y establecimientos turísticos de Tandil, que podrán ofrecer degustaciones de este producto emblemático.

El Festival Chacinar se desarrollará a lo largo de la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia, desde las 11 de la mañana hasta la medianoche. Además de las actividades mencionadas, habrá concursos de atado y embutido que destacan el talento de los trabajadores del sector. Se espera una participación activa de la comunidad en el evento, que también incluirá una clínica de platos regionales y la degustación de más de 10,000 porciones.

El viernes 1 de noviembre, se realizarán las 6° Jornadas Técnicas, dirigidas a técnicos, productores, empresas y estudiantes del sector porcino, organizadas en conjunto por el Clúster Porcino de Tandil y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Unicen), con el apoyo del municipio.

El Festival del Salame y el Cerdo promete ser un evento lleno de tradición, sabor y una oportunidad única para disfrutar de la cultura gastronómica de Tandil.