El dulce de leche argentino, destacado entre los mejores postres del mundo por Taste Atlas

Por  Agroempresario.com

Como cada año, la famosa lista Taste Atlas publica su ranking de los mejores platos, restaurantes y postres a nivel mundial, un compendio que atrae a miles de amantes de la gastronomía para conocer qué sabores y productos están en la cima del gusto mundial. Este año, un clásico argentino ha logrado destacarse entre las mejores propuestas dulces del planeta: el dulce de leche, ese manjar que forma parte indispensable de la cultura gastronómica local.

El dulce de leche ocupa el puesto número 11 en la lista de los mejores postres del mundo. Este reconocido manjar, que puede encontrarse tanto como relleno para tartas y tortas como cobertura para helados, tiene una versatilidad única que lo ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina argentina y latinoamericana. "Solo Argentina y Uruguay lo llaman 'dulce de leche' y ambos países se disputan su origen exacto", menciona Taste Atlas, agregando que este dulce, en algunas ocasiones, se aromatiza con vainilla, limón o canela y se utiliza en caramelos, galletas, waffles y helados.

La historia detrás del dulce de leche es una leyenda popular que remonta su origen a 1829 en Buenos Aires. Según cuenta, una criada del líder argentino Juan Manuel de Rosas dejó azúcar y leche al fuego por más tiempo del habitual, y cuando regresó, se encontró con una sustancia marrón y espesa: así habría nacido el dulce de leche. Sin embargo, existen otras teorías históricas que afirman que el dulce fue creado en 1804 por los cocineros de Napoleón, o incluso que su origen se encuentra en Indonesia. Lo cierto es que, con el tiempo, el dulce de leche se extendió por América Latina, y hoy en día casi todos los países de Sudamérica tienen su propia versión.

Este reconocimiento no es el primero para los productos argentinos dentro de las listas internacionales de Taste Atlas. Hace poco, varios sándwiches argentinos fueron incluidos entre los 100 mejores del mundo, lo que reafirma la calidad y el sabor de la gastronomía local. Entre estos sándwiches, el de lomo se destacó en el puesto 11, seguido del choripán, el sándwich de milanesa y el de bondiola, todos considerados emblemas de la comida argentina.

El dulce de leche argentino, junto a otros postres internacionales, comparte el honor de estar en esta selecta lista con dulces tan variados como los “pasteles de Belém” de Portugal, el tiramisú de Italia, las crepes francesas y la baklava turca, lo que pone en evidencia la importancia de la cocina argentina en el contexto mundial.

Taste Atlas, con su constante actualización, sigue siendo una referencia fundamental para conocer los platos más destacados de diferentes culturas, y este reconocimiento al dulce de leche confirma el lugar que ocupa la gastronomía argentina en el mundo. A medida que más países se suman a la ola de la globalización culinaria, los sabores nacionales continúan ganando terreno, y este postre, tan característico de Argentina, sigue conquistando paladares más allá de nuestras fronteras.

Este tipo de reconocimientos permite que productos tan tradicionales como el dulce de leche sigan siendo parte fundamental de la identidad cultural de Argentina. De esta manera, el dulce de leche no solo sigue formando parte de los platos más emblemáticos de la gastronomía local, sino que, al estar incluido en esta lista internacional, revalida su estatus como un manjar irresistible a nivel global.