El Gobierno Nacional avanzó en una amplia actualización del Código Alimentario Argentino (CAA), ampliando su alcance con la inclusión de nuevos productos y parámetros que buscan modernizar la normativa, elevar estándares de calidad y promover la innovación en toda la cadena agroalimentaria.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó la entrada en vigencia de ocho resoluciones conjuntas firmadas junto con la ANMAT. Estas disposiciones acompañan el desarrollo productivo, impulsan las economías regionales y permiten adaptar el marco regulatorio a los avances tecnológicos y a las demandas de los consumidores.
Nuevos productos autorizados
Las modificaciones incorporan alimentos e ingredientes que ya son tendencia en mercados internacionales y que ahora cuentan con un reconocimiento formal dentro del CAA. Entre los productos habilitados se destacan:
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Flores comestibles, utilizadas en gastronomía gourmet.
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Maca andina, un vegetal de creciente consumo por sus propiedades funcionales.
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Alga Euglena gracilis, empleada como ingrediente nutricional.
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Chips de roble, destinados a la aromatización de bebidas alcohólicas.
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Nuevas variedades de pimienta: cayena, Sichuan y rosa.
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Vinos sin alcohol o parcialmente desalcoholizados, una categoría en expansión.
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Glicinatos férrico y ferroso, para la fortificación de alimentos.
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Goma o mucílago de chía, valioso aporte de fibra soluble.
Un marco regulatorio más dinámico y alineado al mundo
Con estas resoluciones, el CAA refuerza su rol como una herramienta adaptable a los cambios de la industria. La actualización favorece la competitividad de los productores, amplía oportunidades de desarrollo regional y armoniza normas locales con estándares internacionales de inocuidad y calidad.
Para consultar el detalle de cada resolución, el Ministerio puso a disposición la información en su portal oficial:
https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/HomeAlimentos/marco-regulatorio/ultimas-modificaciones.php
