Soja: ROSARIO
$500.000 0.40%
Maíz: ROSARIO
$292.000 -0.34%
Trigo: ROSARIO
$263.700 -0.11%
En la localidad misionera de Dos de Mayo, sobre la Ruta Nacional 14, una emprendedora decidió desafiar una paradoja histórica de la producción regional: mientras el té elaborado en Misiones es ampliamente consumido en el exterior, especialmente en Estados Unidos, su versión fría sigue siendo casi marginal en el mercado argentino. Lorena Runge, empresaria del sector agroindustrial, desarrolló una línea de infusiones frías de té y yerba mate listas para beber, con materia prima local y una identidad que busca conectar la chacra con la botella y, al mismo tiempo, acercar al consumidor argentino a un producto que el mundo ya valora.
La iniciativa se materializa bajo la marca Ykua, un emprendimiento que combina trayectoria productiva, innovación tecnológica y una mirada estratégica sobre el agregado de valor en origen. El proyecto no solo apunta a diversificar el uso del té y la yerba mate misioneros, sino también a capturar una tendencia global de consumo vinculada a bebidas naturales, sin alcohol y con identidad territorial.
Misiones tiene una larga tradición en la producción y exportación de té. Gran parte de esa materia prima viaja al exterior para ser utilizada en la elaboración de iced tea, una bebida de consumo masivo en el mercado norteamericano. El té misionero es especialmente apreciado por sus características organolépticas y por una cualidad clave para las infusiones frías: su capacidad de mantenerse traslúcido, sin perder color ni sabor, incluso luego de ser enfriado. Sin embargo, dentro de Argentina, el consumo de té frío todavía se concentra en nichos gourmet o eventos gastronómicos puntuales.
Ese contraste entre el potencial productivo y el bajo consumo interno fue el disparador del proyecto. Con una fuerte vinculación previa con la cadena tealera, Runge decidió avanzar hacia un producto final, pensado para el mercado local y listo para su consumo, sin perder de vista los estándares que exige la exportación.
El desarrollo de Ykua fue un proceso de largo aliento. Durante años, el equipo trabajó en la formulación de las bebidas, con especial foco en la estabilidad del producto, el equilibrio del sabor y la posibilidad de sostenerlo en góndola sin alterar sus propiedades. Recién después de múltiples pruebas lograron una fórmula que cumpliera con esos requisitos, lo que permitió dar el siguiente paso: la construcción de una planta propia de elaboración y envasado.
El nombre elegido no es casual. Ykua, que en guaraní significa “manantial”, sintetiza la idea de origen, identidad y vínculo con la tierra misionera. Cada botella busca reflejar ese anclaje territorial, no solo desde lo simbólico, sino también desde lo productivo.
La materia prima utilizada es 100% local. El té negro y el té verde provienen de secaderos cercanos a la planta, seleccionados según perfiles de sabor específicos. El conocimiento profundo de la producción regional permite trabajar con criterios claros de calidad y trazabilidad. En el caso de la yerba mate, la lógica es similar: se prioriza el origen y la adecuación del insumo al formato de infusión fría.
El proceso productivo comienza con la elaboración de un concentrado, ya sea de té negro, té verde o yerba mate. Ese concentrado pasa luego a un tanque de mezcla, donde se incorporan los demás ingredientes según cada variedad. Posteriormente, el líquido atraviesa distintos sistemas de filtrado antes de llegar al producto final, que se envasa y se comercializa. Parte de la maquinaria utilizada fue diseñada y adaptada por el propio equipo, una decisión que permitió ajustar los equipos a las necesidades específicas del proyecto.
Actualmente, la línea incluye té negro con durazno, té verde con limón y una incorporación más reciente que amplía el horizonte del negocio: una infusión fría de yerba mate con limón. Este último desarrollo apunta a resignificar un producto profundamente asociado a la identidad argentina, llevándolo a un formato listo para beber y adaptado a climas cálidos.
La presentación de estas infusiones en eventos sectoriales fue clave para su difusión. La participación en la Expo Té Argentina 2025 marcó un punto de inflexión para el emprendimiento. La visibilidad alcanzada permitió que el producto comenzara a llegar a provincias donde antes no tenía presencia y despertó el interés de nuevos consumidores y canales comerciales. Si bien el volumen aún es acotado, la expansión territorial confirmó que existe una demanda latente por propuestas innovadoras basadas en producciones regionales.
La incorporación de la yerba mate al portafolio respondió a una lógica similar a la del té. El desafío principal volvió a ser la estabilidad del producto y la adaptación del sabor al formato frío. El lanzamiento oficial se realizó a fines de 2025 y la recepción inicial fue positiva, especialmente en regiones de altas temperaturas, donde las bebidas frías ganan protagonismo.
Más allá del desarrollo productivo, el recorrido de Runge también fue reconocido a nivel institucional. En 2025 recibió el premio a Mujer Empresaria Misionera, otorgado por la Confederación Económica de Misiones, y luego representó a la provincia en el certamen nacional organizado por CAME. El reconocimiento puso en valor no solo el proyecto, sino también el rol de las mujeres en el entramado productivo regional.
De cara al futuro, Ykua proyecta ampliar su línea de productos siempre bajo la misma premisa: trabajar con insumos locales y agregar valor en origen. Misiones ofrece un abanico amplio de posibilidades, desde frutas como el maracuyá hasta cítricos como la mandarina o la naranja, además de especies menos difundidas como la rosella. Cada nuevo desarrollo implica pruebas con consumidores, ajustes de fórmula y validación de estabilidad, un proceso que el emprendimiento considera central para sostener la calidad.
En un contexto donde el consumo busca cada vez más productos con identidad, trazabilidad y origen conocido, la experiencia de esta emprendedora misionera muestra que el desafío no siempre está en producir más, sino en producir distinto. Transformar materias primas tradicionales en bebidas innovadoras puede ser una vía concreta para fortalecer las economías regionales y, al mismo tiempo, acercar al mercado interno productos que ya son reconocidos en el exterior.
