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Una aplicación desarrollada por emprendedores argentinos busca cambiar la experiencia de consumo en bares y restaurantes al permitir ver el menú, pedir y pagar desde el celular mediante códigos QR, al mismo tiempo que genera información sobre hábitos de consumo. La plataforma, llamada Skipit, ya funciona en más de 160 locales de Argentina y Uruguay, donde procesa miles de transacciones mensuales y ofrece a los comercios herramientas para analizar la demanda y optimizar sus ventas.
El sistema apunta a resolver un problema frecuente en el sector gastronómico: la falta de datos precisos sobre lo que ocurre dentro del negocio. En muchos establecimientos, identificar cuáles son los productos más vendidos, en qué horarios se concentra la actividad o qué perfil de clientes consume depende todavía de registros manuales o estimaciones.
En ese contexto surgió la plataforma, que digitaliza parte del proceso de compra dentro del local y permite registrar cada operación de manera automática.
La idea que dio origen al proyecto apareció durante un intercambio universitario en Europa. Uno de los fundadores se encontraba en un restaurante en Alemania y tuvo dificultades para hacer un pedido porque no comprendía el idioma. Ante la situación, un mozo le acercó una tablet con el menú disponible en varios idiomas, lo que resolvió el problema de inmediato.
Esa experiencia llevó a plantear una pregunta que luego derivó en el desarrollo del proyecto: por qué una solución simple como esa no estaba disponible en más lugares.
A partir de esa inquietud comenzó el diseño de la plataforma con el objetivo de simplificar la forma en que se realizan los pedidos y pagos dentro de bares y restaurantes.
El funcionamiento es sencillo. En los locales adheridos se colocan códigos QR que los clientes pueden escanear con el celular para acceder al menú digital. Desde allí el usuario selecciona los productos, realiza el pedido y completa el pago directamente desde el teléfono.
Este sistema reduce los tiempos de espera, evita filas en la caja y permite ordenar desde la mesa o desde distintos puntos del establecimiento.
Actualmente la plataforma registra más de 8.000 transacciones y genera una facturación estimada cercana a los 140.000 dólares mensuales, según datos del propio emprendimiento.
Además de agilizar la experiencia del cliente, el sistema ofrece herramientas de análisis para los comercios. Cada compra queda almacenada de forma digital, lo que permite estudiar patrones de consumo, identificar qué productos tienen mayor demanda y detectar los horarios con mayor actividad.
Para procesar esta información, la empresa incorpora herramientas de inteligencia artificial, que ayudan a interpretar los datos y detectar oportunidades de mejora en la oferta gastronómica o en la organización del servicio.
El uso de la plataforma no se limita a bares y restaurantes tradicionales. También se implementa en eventos masivos, festivales gastronómicos, paradores de playa, espacios de coworking y eventos deportivos, donde la gestión de pedidos y pagos suele concentrarse en períodos de alta demanda.
En esos entornos, el sistema permite administrar un gran volumen de pedidos sin necesidad de instalar cajas físicas adicionales o reforzar los equipos de atención.
El crecimiento de la red de comercios también se refleja en la diversidad de los establecimientos que utilizan el servicio. Dentro de los más de 160 locales que operan con la plataforma conviven restaurantes abiertos durante todo el año, bares urbanos y negocios que funcionan de manera estacional o durante eventos puntuales.
El modelo de negocio contempla dos modalidades de ingresos. Los comercios pueden pagar un abono mensual fijo por el uso del sistema o un porcentaje sobre cada transacción, que varía según el tipo de establecimiento y el volumen de ventas.
Sin embargo, el proyecto apunta a evolucionar hacia un esquema donde una parte importante de los ingresos provenga de acuerdos con marcas interesadas en comprender mejor el comportamiento de los consumidores.
A partir de los datos que genera la plataforma, las marcas pueden diseñar promociones específicas, mejorar su posicionamiento dentro de los puntos de venta o definir estrategias comerciales basadas en patrones reales de consumo.
En ese modelo, los comercios también participarían de los ingresos derivados del uso de la información generada por la plataforma, lo que podría ampliar las fuentes de ingresos para los establecimientos gastronómicos.
Con el avance de la digitalización en el sector gastronómico y la creciente adopción de pagos móviles, los desarrolladores de Skipit buscan consolidar la plataforma como una herramienta que simplifique la experiencia de consumo para los clientes y, al mismo tiempo, brinde información estratégica para los negocios.
