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La industria argentina del huevo reactivó acuerdos de integración entre productores y el principal comprador del país para impulsar las exportaciones, reducir la presión de la sobreoferta en el mercado interno y mejorar la rentabilidad de una actividad que atraviesa un período de precios deprimidos. La iniciativa involucra a productores de Córdoba y Buenos Aires y a la empresa Tecnovo, que procesa y exporta derivados de huevo hacia mercados como Japón, Rusia y la Unión Europea.
Según informó el medio especializado Bichos de Campo, el tema ocupó un lugar central en las conversaciones mantenidas durante una capacitación gerencial organizada esta semana por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) en la Ciudad de Buenos Aires. Allí, referentes del sector coincidieron en que el crecimiento de la producción superó la capacidad de absorción del mercado local, generando un escenario de sobreoferta que presiona los precios a la baja.
La situación se produce luego de varios años de expansión del consumo de huevos en Argentina. Considerado un alimento accesible, versátil y con alto valor nutricional, el producto ganó protagonismo en la dieta de los argentinos. Sin embargo, el incremento de la producción terminó generando un excedente que comenzó a hacerse evidente durante la segunda mitad de 2025.
En la actualidad, los bajos precios del maíz —uno de los principales componentes del costo de alimentación de las aves— ayudan a sostener la actividad. No obstante, productores y empresarios advierten que una eventual suba del cereal podría agravar la situación económica de numerosas granjas si los valores del huevo continúan en niveles reducidos.
Frente a este escenario, el sector apuesta a una estrategia basada en ampliar la demanda a través de las exportaciones en lugar de restringir la oferta. El objetivo es aprovechar las ventajas competitivas que presenta Argentina en materia de calidad, sanidad y eficiencia productiva para ganar participación en mercados internacionales.
En ese contexto, Tecnovo retomó un modelo de integración con productores para garantizar el abastecimiento de materia prima destinada exclusivamente a la exportación. La compañía, con sede industrial en la ciudad entrerriana de Crespo, es la mayor compradora de huevos del país y exporta huevo líquido y en polvo, yema líquida y en polvo, además de albúmina procesada.
De acuerdo con la información publicada por Bichos de Campo, durante el primer trimestre de este año productores de Córdoba, Mar del Plata y General Pirán acordaron con la empresa la entrega de 15.000 cajones mensuales de huevos para industrialización y posterior exportación. El convenio abarcó el período comprendido entre marzo y mayo y, según las partes involucradas, se desarrolló de manera satisfactoria.
El esquema fue renovado para el trimestre junio-agosto con el mismo volumen comprometido. Además, se analiza ampliar el acuerdo mediante la incorporación de otros 10.000 cajones mensuales, lo que permitiría alcanzar un total de 25.000 cajones por mes. Cada cajón contiene 360 huevos.
El mecanismo contempla contratos con valores previamente establecidos. Según indicó el medio especializado, los productores reciben actualmente un precio de 1.850 pesos más IVA por cajón, una referencia superior a la que ofrece el mercado doméstico en las condiciones actuales.
Durante una entrevista con Bichos de Campo, el socio y gerente general de Tecnovo, Héctor H. Eberle, destacó la importancia de sostener en el tiempo este tipo de operaciones. “Siempre exportamos, salvo por algunos baches puntuales, porque entendemos de que es una manera de que el huevo tenga el mejor precio posible. Argentina tiene buena calidad y sanidad, además de ser un proveedor muy competitivo”, afirmó.
El ejecutivo también señaló que experiencias anteriores de integración no lograron consolidarse debido a problemas de continuidad en el abastecimiento de huevos, una condición indispensable para mantener relaciones comerciales estables con clientes internacionales.
“Lo importante en los negocios de exportación es la continuidad para asegurar al comprador externo que somos proveedores confiables”, sostuvo Eberle, según consignó Bichos de Campo.
La estrategia exportadora tiene como principales destinos a Japón, Rusia y distintos países europeos. Cada mercado demanda productos específicos, lo que permite aprovechar distintas fracciones del huevo procesado y maximizar el valor agregado.
Japón concentra buena parte de las compras de claras industrializadas, utilizadas principalmente como fuente proteica en elaboraciones alimenticias. Rusia, en tanto, demanda yemas procesadas destinadas a la fabricación de mayonesa y otros productos de la industria alimentaria.
La Unión Europea aparece como otro mercado de interés para la cadena avícola argentina. En este segmento, el país cuenta con una ventaja competitiva relevante frente a Brasil, uno de los mayores productores mundiales de huevo, que actualmente no dispone de habilitación para exportar a ese bloque comercial.
“Estamos trabajando fuerte con Japón, Rusia y Europa, que es donde se concentran los embarques realizados en el marco de los convenios de integración”, explicó Eberle al medio especializado.
Los referentes del sector consideran que la apertura y consolidación de nuevos mercados será clave para acompañar el crecimiento de la producción local en los próximos años. La expansión de la capacidad productiva permitió mejorar la eficiencia y aumentar los volúmenes disponibles, pero también elevó la necesidad de diversificar destinos comerciales.
En esa línea, Tecnovo avanza con inversiones destinadas a ampliar su capacidad industrial. La empresa se encuentra en la etapa final de construcción de una nueva planta procesadora que, una vez concluida en 2027, podrá industrializar 25.000 cajones de huevos por mes.
La producción de esa nueva unidad estará orientada principalmente a alimentos elaborados para consumo directo y comercialización en cadenas de supermercados. El proyecto forma parte de una estrategia de crecimiento que busca incrementar el valor agregado de la producción y fortalecer la presencia de productos derivados del huevo tanto en el mercado local como en el exterior.
Actualmente, la compañía procesa alrededor de 80.000 cajones mensuales, lo que la convierte en el principal comprador de huevos de Argentina. Para productores y empresas, el fortalecimiento de las exportaciones aparece como una herramienta central para equilibrar la oferta, sostener la actividad y aprovechar el potencial de crecimiento que aún tiene la cadena avícola nacional en los mercados internacionales.
