Soja: ROSARIO
$480.000 1.05%
Maíz: ROSARIO
$264.240 0.09%
Trigo: ROSARIO
$293.600 -0.14%
El Ministerio de Producción reforzó las acciones de prevención, control sanitario y concientización contra la triquinosis en toda la provincia con el objetivo de reducir el riesgo de contagios y proteger tanto la salud de la población como la actividad porcina. La campaña está dirigida a productores y consumidores, especialmente en una época en la que aumenta la elaboración de productos cárnicos de origen familiar o artesanal.
Desde la Dirección de Ganadería recordaron que la enfermedad es causada por el parásito Trichinella spiralis y se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres infectados, además de embutidos y derivados elaborados sin los controles sanitarios correspondientes.
Las autoridades recomendaron adquirir únicamente alimentos provenientes de establecimientos habilitados, verificar siempre el origen de los productos y evitar el consumo de chacinados caseros cuya procedencia no pueda acreditarse. Además, insistieron en la necesidad de realizar los análisis sanitarios antes de consumir carne obtenida en faenas familiares.
El organismo también recordó que la única forma efectiva de eliminar el parásito es mediante la cocción completa de la carne, alcanzando temperaturas superiores a los 70°C. En ese sentido, advirtió que métodos como el congelamiento, la refrigeración o la salazón no garantizan la destrucción del agente causante de la enfermedad.
En paralelo, la cartera productiva instó a los productores porcinos a mantener buenas prácticas de manejo, controlar la presencia de roedores, evitar alimentar a los animales con residuos urbanos y cumplir con las normas sanitarias vigentes para disminuir el riesgo de circulación del parásito.
"La prevención es una responsabilidad compartida. Por eso seguimos trabajando para reforzar los controles y la concientización, protegiendo tanto la salud de la población como la producción porcina provincial", afirmó el director de Ganadería, Francisco Ríos.
Finalmente, las autoridades sanitarias recomendaron acudir de inmediato al centro de salud más cercano ante síntomas como fiebre, dolores musculares, trastornos digestivos o inflamación de los párpados luego de consumir productos cárnicos, ya que un diagnóstico temprano resulta clave para evitar complicaciones.
