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Los precios de los novillos destinados a faena aumentaron en los cuatro principales mercados del Mercosur, en un escenario marcado por una oferta de hacienda que no alcanza a cubrir el nivel de demanda. Según un análisis de especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el Índice Novillo Mercosur llegó a US$4,88 por kilo carcasa, con una recuperación acumulada del 4,5% en las últimas cinco semanas. La suba alcanzó a Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay y refuerza la tendencia alcista que atraviesa el mercado regional de ganado para faena.
La evolución de los precios internacionales de la hacienda adquiere relevancia para la cadena cárnica argentina porque el país tiene una fuerte orientación exportadora y utiliza como referencia el valor de los novillos de otros países de la región. Las diferencias entre mercados permiten observar la competitividad relativa de la ganadería y el posicionamiento de cada país frente a los compradores externos, indico AgroNoa
El incremento del índice regional se produjo en un contexto de menor disponibilidad de animales terminados, una situación que se profundizó en algunas zonas por las condiciones climáticas. En Argentina y Uruguay, las precipitaciones registradas redujeron todavía más la oferta disponible para faena y agregaron presión sobre las cotizaciones.
Los analistas de la BCR señalaron que el índice regional acumuló una recuperación del 4,5% en cinco semanas. En ese período, el comportamiento fue alcista en los cuatro mercados considerados para la comparación.
En el mercado argentino, el novillo de exportación alcanzó los US$5,75 por kilo carcasa, de acuerdo con la referencia utilizada por la BCR. El valor incluye el 5% correspondiente al impuesto a la exportación de carne vacuna.
La cotización ubica a la Argentina por encima de la referencia brasileña y por debajo de la uruguaya dentro del grupo analizado.
El comportamiento del mercado local está condicionado por una disponibilidad de hacienda que se redujo tras las lluvias registradas en distintas regiones productivas. Las precipitaciones pueden modificar los tiempos de salida de los animales y, en determinados casos, dificultar el acceso a los establecimientos, lo que repercute sobre el volumen de hacienda que llega a los frigoríficos.
El menor flujo de animales terminados frente a una demanda que se mantiene firme genera un escenario favorable para las cotizaciones.
Para la industria frigorífica exportadora, el aumento del valor del novillo representa al mismo tiempo un incremento del costo de la materia prima. La evolución de ese costo debe compararse con los precios obtenidos por la carne en los mercados internacionales para determinar cómo impacta sobre los márgenes de la cadena.
La referencia de US$5,75 por kilo carcasa también muestra una diferencia importante respecto de los niveles registrados en otros momentos del mercado regional y mantiene a la hacienda argentina dentro del grupo de los novillos más valorizados del Mercosur.
Uruguay presentó la cotización más elevada de los cuatro países. El novillo especial se ubicó alrededor de US$5,90 por kilo carcasa, aunque con un nivel muy reducido de operaciones concretadas.
La escasez de negocios es un dato relevante porque indica que la referencia debe interpretarse con cautela. Un precio alto con pocos negocios puede reflejar una oferta particularmente limitada y una mayor dificultad para establecer un valor representativo del conjunto del mercado.
Las lluvias también jugaron un papel en Uruguay. Al reducir la disponibilidad inmediata de hacienda, contribuyeron a sostener la presión alcista sobre los valores.
La situación uruguaya comparte así algunos de los factores que explican el comportamiento argentino: una oferta restringida y compradores que compiten por un volumen limitado de animales aptos para faena.
La evolución de Uruguay resulta especialmente importante para el análisis regional debido a su fuerte perfil exportador y a la presencia de productores y frigoríficos con participación sostenida en el comercio internacional de carne vacuna.
En Brasil, el principal productor y exportador de carne vacuna de la región, la referencia en dólares se ubicó en US$4,33 por kilo carcasa.
El valor brasileño quedó por debajo de los precios de Argentina, Uruguay y Paraguay, aunque también mostró una evolución positiva en el período analizado.
La diferencia entre las cotizaciones de los países responde a múltiples factores. Entre ellos se encuentran la oferta de animales terminados, la demanda interna, el ritmo de las exportaciones, el tipo de cambio y las características particulares de cada mercado.
Para Brasil, además, el tamaño de su industria ganadera y su peso en el comercio internacional hacen que cualquier movimiento de precios tenga incidencia sobre la referencia regional.
El incremento del valor expresado en dólares también debe analizarse considerando el comportamiento de las monedas locales. Las variaciones cambiarias pueden modificar la comparación internacional incluso cuando los precios internos de la hacienda presentan cambios más moderados.
Paraguay tampoco quedó al margen de la tendencia alcista. La referencia para el macho destinado a faena alcanzó los US$5,30 por kilo carcasa.
Con ese valor, Paraguay se ubicó por encima de Brasil y por debajo de Argentina y Uruguay.
El comportamiento simultáneo de los cuatro mercados es uno de los aspectos centrales del informe. En lugar de tratarse de una suba aislada en un único país, el movimiento muestra una revalorización regional de la hacienda para faena.
La menor disponibilidad de animales aparece como el denominador común de la tendencia. Cuando la oferta no acompaña el ritmo de la demanda, los frigoríficos deben mejorar sus propuestas para asegurarse el abastecimiento.
La situación puede trasladarse posteriormente a los precios de la carne, aunque el impacto final depende de la capacidad de cada eslabón de la cadena para absorber el incremento del costo de la hacienda.
El Índice Novillo Mercosur permite comparar las cotizaciones de la hacienda entre los principales países productores de carne vacuna de la región. Su evolución es seguida por operadores y empresas porque ofrece una referencia común para analizar la posición de cada mercado.
La llegada del índice a US$4,88 por kilo carcasa representa una recuperación del 4,5% en cinco semanas. El dato refleja la velocidad con la que se modificaron los precios en un período relativamente corto.
Para los productores, el aumento mejora los ingresos potenciales por la venta de hacienda. Para los frigoríficos, en cambio, implica una presión adicional sobre los costos de adquisición de animales.
El efecto sobre la rentabilidad dependerá de la evolución de los precios internacionales de la carne. Si los valores de exportación acompañan la suba del ganado, la industria puede trasladar parte del incremento. Si los precios de la carne permanecen estables, el aumento del novillo puede comprimir los márgenes de los frigoríficos.
La situación también puede tener consecuencias sobre las decisiones productivas. Un precio más elevado para los animales terminados mejora los incentivos económicos para incrementar la producción, aunque las respuestas de la ganadería requieren tiempo debido a la duración del ciclo biológico.
En el corto plazo, por lo tanto, el principal factor de mercado seguirá siendo la disponibilidad de hacienda.
Las precipitaciones tuvieron un papel particular en el comportamiento reciente de los mercados argentino y uruguayo. Aunque el agua es fundamental para la producción ganadera y puede mejorar las condiciones de los campos, los excesos de lluvias pueden dificultar el movimiento de animales y alterar los tiempos de comercialización.
Ese efecto puede generar una reducción temporal de la oferta disponible en los mercados concentradores y frigoríficos.
En un contexto de demanda firme, cualquier disminución en el número de animales ofrecidos puede traducirse rápidamente en mayores precios.
Los datos de la BCR muestran que ese mecanismo está funcionando actualmente en distintos puntos del Mercosur. La combinación de una oferta limitada y una demanda que sostiene los valores explica buena parte de la recuperación registrada durante las últimas semanas.
Para Argentina, el dato llega además en un momento relevante para la cadena de carne vacuna. La evolución del precio del novillo impacta sobre productores, consignatarios, frigoríficos y exportadores y puede terminar trasladándose a los distintos segmentos del mercado.
Por ahora, la tendencia regional continúa siendo positiva para los precios de la hacienda. Con US$5,90 por kilo carcasa en Uruguay, US$5,75 en Argentina, US$5,30 en Paraguay y US$4,33 en Brasil, los cuatro principales mercados muestran cotizaciones superiores a las registradas semanas atrás.
El próximo desafío será determinar si esta recuperación puede sostenerse o si una recomposición de la oferta permitirá moderar las cotizaciones. La respuesta dependerá de la disponibilidad de hacienda, la evolución de las lluvias, el comportamiento de la demanda interna y externa y las condiciones cambiarias de cada país.
Mientras tanto, el Índice Novillo Mercosur en US$4,88 por kilo carcasa confirma que el mercado regional atraviesa una etapa de valorización de la hacienda y vuelve a colocar al precio del ganado como una de las variables centrales para el negocio de la carne vacuna.
