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Las exportaciones de ovoproductos argentinos superaron los USD 20,23 millones entre enero y agosto de 2026, el mayor valor para ese período en los últimos diez años. Los envíos totalizaron 2.580 toneladas y registraron un crecimiento del 18% en valor respecto del mismo período de 2025, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Los datos de comercio exterior del INDEC, analizados por la Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal, muestran que la mejora estuvo impulsada principalmente por el aumento de los precios de exportación.
Dinamarca, Japón, Austria y Chile concentraron aproximadamente el 80% de los envíos durante los primeros ocho meses de 2026.
El resto de las exportaciones se distribuyó entre distintos mercados de Europa, Asia y América. Entre los países mencionados por la fuente oficial figuran Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.
La distribución geográfica muestra una cartera de destinos que abarca mercados de distintas regiones. Sin embargo, la información publicada no detalla la participación individual de cada país ni el valor exportado a cada destino.
Entre los principales ovoproductos comercializados por Argentina se encuentran el huevo entero, la yema y la albúmina en polvo. Se trata de ingredientes utilizados por distintas industrias alimentarias.
Sus aplicaciones incluyen la elaboración de mayonesas, panificados, pastas, budines y helados, entre otros productos. La comercialización de estos derivados permite abastecer a empresas que incorporan ingredientes de origen huevo en sus procesos de elaboración.
La publicación oficial no presenta un desglose de las 2.580 toneladas por categoría de producto, por lo que no es posible establecer qué proporción correspondió a huevo entero, yema o albúmina.
La Secretaría de Agricultura relacionó el desempeño exportador con un contexto de recuperación y diversificación de mercados. Entre los factores mencionados se encuentran la reapertura de destinos después de la declaración de Argentina como país libre de influenza aviar y las oportunidades comerciales vinculadas con el Acuerdo Mercosur-Unión Europea.
La información no cuantifica cuánto aportó cada uno de esos factores al incremento del valor exportado. Por ese motivo, el crecimiento del 18% debe atribuirse al resultado comercial informado, sin adjudicarlo exclusivamente a una medida o un mercado.
La cadena de producción de huevos tiene presencia principalmente en las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta.
Según la comunicación oficial, la actividad genera empleo y movimiento económico en esos territorios y contribuye al abastecimiento del mercado interno. El desempeño de los ovoproductos agrega una dimensión exportadora a una cadena que también participa del suministro de ingredientes para la industria alimentaria.
El récord de valor registrado entre enero y agosto de 2026 constituye el principal dato del balance: los envíos superaron los USD 20,23 millones y alcanzaron el máximo de la década para ese período, con 2.580 toneladas comercializadas.
