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Por Agroempresario.coom
Este manjar aromático tiene sus raíces en la antigua China, donde el jengibre se utilizaba por sus propiedades medicinales y, eventualmente, como ingrediente culinario.
El jengibre, una planta herbácea de la familia Zingiberaceae, es originario de Asia tropical, especialmente de la región costera de Malabar en la India. Desde allí, se propagó por todo el mundo, viajando a través de las rutas comerciales y siendo adoptado por diversas culturas por su sabor picante y sus beneficios para la salud.
La producción de galletas de jengibre ha evolucionado con el tiempo. Actualmente, involucra una combinación de ingredientes como harina, azúcar, jengibre fresco o en polvo, canela, clavo de olor y melaza. La masa se corta en distintas formas, desde figuras simples hasta complejas formas navideñas, y se hornea hasta obtener esa textura crujiente y ese aroma inconfundible que llena los hogares durante las festividades.
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno
1 huevo grande
1/2 taza de melaza
En un tazón grande, mezcla la harina, el jengibre, la canela, el clavo de olor y la sal. Reserva.
En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el huevo y la melaza, mezclando bien.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, hasta formar una masa homogénea.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 2 horas.
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta las galletas con moldes decorativos.
Coloca las galletas en una bandeja para horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Las galletas de jengibre no solo son un placer para el paladar, sino también un lazo con el pasado, manteniendo viva una tradición arraigada en la historia y la cultura de múltiples civilizaciones.
