Pyros Wines: innovación y precisión en el Valle de Pedernal

Por Agroempresario.com

Pyros Wines está marcando un antes y un después en la viticultura argentina, especialmente en el Valle de Pedernal, San Juan, con su ambicioso plan de investigación y desarrollo. Desde hace casi 15 años, la bodega ha centrado sus esfuerzos en sacar a relucir el verdadero potencial de esta región, con una estrategia de precisión que va más allá del enfoque tradicional.

Según Matías Bauzá Moreno, Global Marketing & PR Manager Luxury Wines de Bodegas Salentein, "El Valle de Pedernal es la nueva joya de la vitivinicultura argentina". Y no es para menos: Pyros ha realizado más de 200 calicatas, recolectado millones de datos sobre temperatura y humedad, y trazado un detallado mapeo de suelos para entender en profundidad las características que hacen de este valle un lugar único para la vitivinicultura.

La bodega ha desarrollado un sistema de monitoreo de temperatura con más de 100 sensores en su finca, los cuales generan dos datos cada 10 minutos, lo que les ha permitido optimizar el manejo de las vides y prevenir riesgos climáticos. Además, Pyros ha trabajado con destacados especialistas como Claude y Lydia Bourguignon para estudiar en profundidad los suelos calcáreos del valle, que representan apenas el 7% de la superficie mundial y poseen características únicas en el país.

Este exhaustivo análisis no solo les ha permitido mejorar el rendimiento de los viñedos, sino que ha llevado a la bodega a aplicar microvinificaciones, respetando las particularidades de cada parcela. Así, los Malbec de Pyros nacen de siete perfiles de suelos diferentes, lo que aporta una complejidad sin igual a sus vinos.

Entre los resultados más destacados de esta innovación se encuentran las nuevas cosechas de Malbec de Pyros Wines, que ya están mostrando el fruto del arduo trabajo. El Pyros Appellation Malbec 2021, por ejemplo, es un blend de uvas de suelos lacustres, lo que le otorga una textura fina y taninos suaves. Por otro lado, el Pyros Block 4 Malbec 2021, con su característico mix de suelos, ofrece un perfil más especiado y herbal, mientras que el Pyros Vineyard Limestone Hill Malbec 2021, elaborado a partir de suelos puramente calcáreos, se destaca por su elegancia y longitud en boca.

A todo esto, la bodega ha obtenido la certificación orgánica de sus viñedos, reflejando su compromiso con la sustentabilidad. Utilizan técnicas mecánicas para el control de malezas, compost a base de orujos, y han optimizado el riego, lo que ha permitido un ahorro de agua del 30%.

Pyros Wines está sentando las bases para la próxima generación de vinos del Valle de Pedernal, demostrando que la innovación, el trabajo meticuloso y el respeto por el terroir son clave para el éxito en el mundo vitivinícola.