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Por Agroempresario.com
En una reciente entrevista publicada en La Nación, Martín Fourcade, un destacado productor lechero, compartió las claves del éxito de su empresa en la provincia de Buenos Aires. Con una gestión de 7300 hectáreas, que incluyen tanto tierras propias como alquiladas, Fourcade y su familia han alcanzado una impresionante producción de 39 litros por vaca al día en agosto, destacándose en el competitivo mundo de la lechería.
Fourcade, quien lidera la empresa junto a sus hermanos, destacó cómo la combinación de una sólida herencia familiar, genética de alta calidad y un equipo comprometido ha sido crucial para su éxito. "Mi abuelo era un tractor: muy buen productor, fundó un frigorífico y formó parte de la comisión directiva de Carbap", rememora Fourcade. Esta rica historia se entrelaza con la modernización que la familia ha implementado en sus operaciones.
La evolución de la lechería en la empresa ha sido notable. Fourcade explicó que el negocio pasó de un sistema pastoril a un modelo intensivo con galpón, lo que les permitió superar un techo de producción de 33,5 litros por vaca al día. Este cambio se acompañó de la implementación de un sistema de cama fría de tierra, diseñado para maximizar la eficiencia y minimizar el impacto climático. "Con este sistema llegamos a un techo de producción de 33,5 litros por vaca y por día y veíamos que era muy difícil superarlo", comentó Fourcade, citando el artículo de La Nación.
La gestión de la alimentación también ha sido clave. La dieta de las vacas incluye una variedad de forrajes y granos, y se prepara en una planta de alimento balanceado propia. Fourcade subraya la importancia de mantener la estabilidad en la dieta para evitar pérdidas en la producción, señalando que cualquier cambio en la alimentación tiene un impacto inmediato.
Además, la empresa ha hecho grandes avances en el manejo de efluentes, con la implementación de un sistema de tres piletas de decantación que permite reutilizar el agua y aprovechar los sólidos como fertilizante orgánico. "Era un tema que queríamos tener solucionado de entrada y hacerlo ambientalmente lo más amigable posible", destaca Fourcade.
El objetivo de Fourcade y su familia es diversificar las actividades de la empresa, integrando tanto la lechería como la producción de granos y ganadería de carne. "Nuestra meta es ordeñar entre 850 y 930 vacas a lo largo del año y diversificar nuestras actividades", concluye Fourcade en la entrevista con La Nación.
El enfoque en la mejora continua y la integración de prácticas modernas con una sólida base tradicional posiciona a la empresa de los Fourcade como un modelo a seguir en la industria lechera. Con una visión clara y un compromiso con la innovación, continúan marcando la diferencia en el sector agropecuario argentino.
