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Por Agroempresario.com
La carne argentina, ícono de exportación y calidad mundial, atraviesa un momento decisivo tras la reciente clasificación de la Unión Europea, que consideró al país como “riesgo estándar” en materia de deforestación, al mismo nivel que Paraguay y Brasil. Para muchos actores de la cadena, esto representa tanto un obstáculo como una nueva posibilidad de crecimiento si se aprovechan correctamente las oportunidades globales.
Paola Carreño, reconocida consultora especializada en la cadena de ganados y carnes, ofreció su mirada al respecto. “Esperábamos una clasificación de bajo riesgo, como consiguió Uruguay”, lamentó en diálogo con El Campo Hoy. Y remarcó un punto clave: el 80% de la ganadería argentina se desarrolla en la región pampeana, una zona sin deforestación, lo que pone en duda la justicia de la decisión europea.
A partir de esta evaluación, los exportadores argentinos deberán validar de manera más rigurosa la procedencia de sus productos, lo que implica nuevas exigencias en términos de trazabilidad y documentación. Carreño advierte: “Esto puede afectar la reputación del país y forzarnos a demostrar más, a pesar de que estamos haciendo las cosas bien”.
En ese contexto, la plataforma VISEC aparece como una herramienta clave. Aunque algunos sectores dudan de su objetividad, Carreño destaca su valor: “Lo bueno del VISEC es que unifica criterios, facilita el trabajo para los frigoríficos y ordena la cadena de certificación”.
La consultora también resalta que la geolocalización y la trazabilidad se han convertido en los ejes del nuevo comercio de alimentos, especialmente en mercados exigentes.
Pese al revés europeo, Carreño es optimista: “Las oportunidades para la carne argentina en el mundo son enormes”. Mercados Halal y Kosher en expansión, demanda creciente en Asia y el Golfo, y precios internacionales favorables posicionan a Argentina con un potencial destacado. No obstante, advierte que los altos costos internos siguen amenazando la competitividad global.
Carreño también se refirió a la primera Exposición Ganadera del Centro, que se celebrará en Córdoba el 29 y 30 de septiembre. “Es un evento maravilloso que todos tenemos que acompañar. Pone en agenda los desafíos y oportunidades de toda la cadena cárnica”, concluyó.
