Carne vacuna: hacia una sustentabilidad for export

alud y bienestar animal. La Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS) avanza en la construcción de indicadores que permitan medir y evaluar las incidencias de los procesos de producción. La entidad, que nuclea a toda la cadena de suministro, aspira a que la carne vacuna local sea reconocida mundialmente como un producto sustentable, confiable y de calidad.

La MACS –integrada por productores, organizaciones, empresas y entidades– busca sumar actores que ahonden sobre los aspectos sociales, económicos y ambientales del sector. “Estamos convencidos que cuantos más sectores y actores se sumen, mejor podremos demostrar el compromiso de lograr la sustentabilidad de la producción de carne, contribuyendo a la viabilidad a largo plazo de la industria”, asegura el presidente de la entidad, Federico Baiocchi.

La entidad está enfocada en posicionar a la industria como referente de una cadena de valor social y ambientalmente responsable. “Formar parte de la MACS permite integrar los foros de discusión de la cadena de carne vacuna donde se están fijando las metas globales de sostenibilidad para los próximos diez años, con especial foco en balance de carbono, cambio de uso de suelo, bienestar animal y uso responsable de antimicrobianos”, sostiene Baiocchi. Sumado a esto, la MACS  apunta a convertir la demanda del consumidor actual en económicamente viable.

Entre los miembros adheridos formalmente se encuentran representantes de supermercados y restaurantes, procesadores e industria frigorífica, proveedores de insumos y servicios, productores y asociaciones de productores, organizaciones ambientales y de la sociedad en general.