Carne: los argentinos andan diciendo

n estudio de opinión realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) midió la percepción e imagen de la sociedad sobre la producción ganadera durante la pandemia. La imagen positiva del campo, los sistemas ganaderos sustentables y la falta de culpa en el consumo fueron algunas de las respuestas reveladoras que sorprendieron. Las nuevas generaciones y los influencers como los nuevos desafíos del sector.

Según la última encuesta publicada por el Ipcva, seis de cada diez argentinos manifestaron tener una imagen positiva del campo. Durante el tiempo transcurrido de pandemia, se pudo observar que un 63% de los encuestados está viendo al campo con una imagen positiva, en tanto que un 37% tiene una imagen negativa del sector.

En este sentido, la entidad apunta a mejorar tanto la comunicación del sector como la imagen que se tiene de los productores a través de la intervención objetiva de nutricionistas y médicos que avalen el consumo de carne vacuna y transmitan contenidos genuinos a la hora de informar.

Para Adrian Bifaretti y Eugenia Brusca, especialistas del Ipcva, la cuestión generacional es lo que lleva a poner la lupa en estos estudios en el sector. Para ello, consideraron necesario mejorar los canales de comunicación entre productores, sector industrial y consumidores.

Por otro lado, el estudio reveló que un 62% de los argentinos vincula a la producción ganadera con una actividad sustentable. “El descreimiento de la sustentabilidad pesa mucho más en los más jóvenes y también hay un mayor desconocimiento de estos grupos; es un dato a tener en cuenta en las acciones de comunicación de lo sectorial”, señala Bifaretti.

En esta línea, la acción de los influencers en las redes sociales también fue uno de los aspectos relevantes del estudio. “No hay influencers determinantes que incentiven el consumo de carne vacuna. Solo Adrián Cormillot y el Laucha (Luciano Luchetti) postean las recetas, ideas que incentivan su consumo.  En tanto, señaló que las figuras que impulsan el veganismo, entre las cuales mencionó a Nicole Neumann y Juana Viale, son determinantes y marcan una tendencia que desfavorece al sector.

Respecto al consumo, si bien hay un 70% de los encuestados que se posiciona dentro de la flexibilización hacia el consumo de carnes, hay un 8% que está dispuesto a abandonar su consumo. De acuerdo a las respuestas brindadas, este pequeño porcentaje dejaría de hacerlo para evitar el maltrato animal y la faena.

No obstante, la Argentina sigue siendo un país carnívoro y un 61% de la gente manifestó no sentir culpa cuando se envían los animales a faena para la producción de carne.