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L
os verdeos de invierno no solo se destacan por su produccio?n durante dicha estacio?n, sino también por la calidad nutricional que presentan, con un alto contenido proteico –generalmente supera el 18%– y una alta digestibilidad –alrededor del 70%–. Por ende, pueden ser utilizados estrate?gicamente para la recri?a de terneros, el engorde y/o para la produccio?n de leche (con suplementacio?n).
La calidad nutricional de los verdeos de invierno cambia a lo largo del período de crecimiento. El porcentaje de materia seca se incrementa, al igual que el contenido de fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA). El porcentaje de proteína bruta (PB) disminuye y los carbohidratos solubles en agua (CSA) pueden resultar indiferentes al avance del invierno hasta que la planta pasa al estado reproductivo. Esto se refleja en la menor o nula ganancia de peso vivo individual al inicio de los pastoreos de otoño y su aumento una vez que comienza el período frío, con las primeras heladas.
Los cultivos de invierno más usados como verdeos en la región templada húmeda de la Argentina son la avena y el raigrás anual, ambos con alta productividad y adecuada calidad forrajera.
En la avena, pueden mencionarse las siguientes características:
- Mayor velocidad y facilidad de implantación.
- Alta producción al primer corte.
- Más contenido de materia seca en los primeros usos.
- Mejor adaptación a la sequía y alta tasa de crecimiento al final de su ciclo.
En tanto, los aspectos distintivos del raigrás son:
- Mayor tasa de crecimiento invernal
- Alto porcentaje de proteína bruta.
- Mejor relación carbohidratos solubles en agua-proteína soluble (CSA/PS).
- Mayor resistencia a enfermedades y a insectos.
- Elevada adaptación al pastoreo intenso y alta capacidad de resiembra.
En comparación con la avena, el raigrás anual cuenta con más proteína soluble, digestibilidad de materia seca (MS) y de FDN, aunque en esta estación climática pueden no detectarse diferencias en los CSA.
En pleno invierno, el consumo de raigrás es elevado, y entre fines de julio y principios de agosto pueden determinarse valores de energía de entre 2,6 y 2,9 Mcal EM por kg MS. Como consecuencia de estas variables, se determina mayor producción en animales más sensibles a estos cambios como las vacas lecheras, generando mayor producción de leche y de grasa butirosa.
