Carne: caería la faena de hacienda y el ingreso de divisas

Como consecuencia de las restricciones a las exportaciones de carne, no solo se registrará una baja en la oferta, sino que también ingresarán menos divisas al país.  Así lo estimó el consultor ganadero Víctor Tonelli, quien manifestó que la oferta neta de carne disminuiría alrededor de 175.000 toneladas este año en comparación al ejercicio anterior. Según el especialista, la cifra sería equivalente a casi cuatro kilos menos anuales per cápita.

En este sentido, Tonelli señaló que el fenómeno se debe a que la faena final podría llegar a las 13,25 millones de cabezas para 2021, lo que significaría alrededor de 760.000 cabezas menos (5,6%) en relación a 2020. Vale destacar que en el primer cuatrimestre del año se registró una caída de la faena de aproximadamente el 3,6%, una tendencia que se profundizaría hacia fin de año.

Asimismo, el especialista remarcó que la decisión del Gobierno de cerrar las exportaciones frenó la tendencia alcista en la cantidad de terneros nacidos, un proceso que puede generar un impacto en el mediano plazo. En esta línea, sostuvo que de acuerdo a la información disponible de la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa, se registra un incremento en la marcación de terneros sobre vientres en servicio en comparación al año anterior.

Según Tonelli, si se cumpliera la marcación estimada de alrededor del 66% para este año, el fenómeno se explicaría por la gran demanda a buen precio de la vaca improductiva para la exportación a China.

Por su parte, Diego Ponti, analista ganadero de AZ Group, manifestó que el volumen de exportación de carne vacuna será de 620.000 toneladas res con hueso en 2021. Debido al cepo impuesto por el Gobierno, esto representaría una pérdida del 31% en relación al año previo. “De no haberse establecido las restricciones, el volumen exportado hubiera subido un diez por ciento, acercándose al millón de toneladas”.

De acuerdo al analista ganadero, este año se perderían US$556 millones por las restricciones a las exportaciones, y cincuenta millones de dólares por las alícuotas no cobradas. Con el cupo del 50%, Ponti indicó que los embarques se focalizaron en 63 plantas frigoríficas, acaparando solo diez empresas el 54% de los envíos al exterior.