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La cebada cervecera con destino a maltería es un cultivo que requiere de un manejo agronómico eficiente para maximizar rendimiento y calidad.
“La cebada con destino cervecero requiere de un manejo minucioso durante todo el ciclo para ir construyendo y consolidando el rendimiento, poniendo especial énfasis a la cosecha, donde los ajustes correctos determinan la obtención de una materia prima de calidad”, afirmó Juan Ignacio Larrosa, productor referente de la Regional Aapresid de Mar del Plata.
Para comenzar a caminar con paso firme, hay que asegurar la calidad de la semilla. El primer paso radica en comprar en empresas semilleras, para de ese modo garantizar origen, pureza varietal, poder germinativo y el tratamiento homogéneo en curasemillas.
Además, Larrosa sugirió que conviene elegir variedades de caña más fuerte o porte más erecto es fundamental para evitar problemas de caídas y pérdidas en la cosecha.
La fecha de siembra óptima recomendada para el sudeste bonaerense oscila entre el 10 y 20 de junio. “Lo que buscamos con esta fecha de siembra es ubicar el período crítico a mediados de octubre o principio de noviembre; y la cosecha en la segunda quincena de diciembre”, explicó.
Otro elemento crucial en este cultivo es el manejo nutricional, para alcanzar altos rendimientos y un óptimo porcentaje de proteína en el grano.
Como el destino final del grano es una industria muy exigente en sus parámetros, la calidad es muy importante y se construye a lo largo de todo el ciclo, donde la nutrición es clave.
“Generalmente se realiza una fertilización a la siembra y otra en macollaje y en caso de corregir deficiencias puede haber otra fertilización en encañazón”, destacó.
Y agregó: “Con el cultivo en encañazón, el monitoreo es crucial para poder identificar a tiempo la presencia de plagas y enfermedades”.
El resto del ciclo del cereal será fundamental para seguir construyendo rendimiento y sobre todo calidad de grano. El objetivo es apuntar a niveles de proteína que estén dentro de los parámetros aceptados por las malterías.
Al momento de la cosecha, el productor recomendó no llegar con cultivos muy frondosos, ingresar con cosechadoras equipadas con rotores que minimicen los daños, cosechar con 12% de humedad y tener preparada previamente la logística y comercialización de la materia prima.
En paralelo a ser un productor eficiente, el referente de Aapresid enfatizó la importancia de contar con información –en cantidad y calidad- sobre el cultivo, el manejo de nutrientes, plagas y enfermedades y perspectivas climáticas.
En cuanto a las herramientas digitales, contó que en la empresa tratan de utilizarlas en la medida en que hagan un aporte real y vehiculizan decisiones de manejo.
“El recorrido dirigido tiene una utilidad extraordinaria, en poco tiempo, podemos monitorear muchos lotes y recabar información que proporciona una visión general de la situación”, añadió.
En este sentido, explicó que los mapas de rendimiento son útiles, pero que deben utilizarse para avanzar en la agricultura por ambientes.
Por otro lado, destac el valor de la información y la comunicación que ofrecen ´-por ejemplo- los espacios de intercambio con técnicos y productores.
“En el manejo de un cultivo tenemos que apoyarnos en expertos e interrelacionarnos para que sea mucho más sencillo y lograr mejores resultados. Hoy el sector es muy competitivo y la red de conocimientos es su gran masa muscular”, concluyó.
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