El carnicero desenmascarado que revolucionó las redes y ahora quiere capacitar a la próxima generación

Por Agroempresario.com

En una era donde las redes sociales se han convertido en una herramienta poderosa para difundir conocimientos, Marito Laurens, un carnicero de 36 años, ha encontrado en ellas un canal para compartir secretos del oficio y ayudar a la gente a comprar carne de calidad. Su historia, que comenzó con el apoyo de su padre y fue retratada en una nota de La Nación, es un ejemplo de cómo la pasión y la honestidad pueden abrir puertas inesperadas.

Marito creció en el negocio familiar, aprendiendo desde joven los entresijos de la carnicería. “Hace 20 años que soy carnicero”, relata. Su formación fue práctica y ardua, enfrentando los desafíos de un rubro donde la informalidad es común y la competencia es feroz. Sin embargo, a diferencia de muchos, Marito decidió no seguir las prácticas cuestionables que observó en algunos colegas. Su ética y transparencia se convirtieron en los pilares de su éxito.

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Hace cuatro años, decidió compartir sus conocimientos en redes sociales. Su primer video, donde enseñaba a preparar alitas de pollo, fue un éxito inmediato. “Hasta que un día publiqué uno donde mostraba cómo hacer un chupetín de una alita, como los venden en los restaurantes, la gente se enganchó y fue un boom”, recordó Laurens en la entrevista con La Nación. Este fue el inicio de su meteórica popularidad en TikTok, donde rápidamente se ganó el apodo de "el carnicero desenmascarado".

Con más de un millón y medio de seguidores, Laurens no solo se ha convertido en un referente para los consumidores, sino también en un crítico del propio gremio. Sus videos, donde expone las malas prácticas que algunos carniceros utilizan para mejorar la apariencia de la carne, han generado tanto admiración como controversia. “Mostrarle a la gente las cosas que esconden los carniceros, produjo que muchos de ellos que hacían las cosas mal me enfrenten”, comentó.

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Pero su visión va más allá de las redes sociales. Marito tiene en marcha un nuevo proyecto: abrir una escuela de carniceros en Ituzaingó. “Hoy no existe quién te enseñe a ser un buen carnicero. Por eso el año que viene voy a abrir una escuela. La idea es capacitar a la gente para que pueda tener el oficio: saber de números, cómo se corta, qué hacer para que no haya desperdicios”, explicó en la entrevista.

La carnicería de Laurens, ubicada en El Palomar, ha sobrevivido a un contexto económico difícil en Argentina, gracias a su enfoque centrado en el cliente y su dedicación al negocio. “Gracias a Dios, y toco madera, el negocio camina, pero igual no dejo de atenderlo personalmente”, afirmó. Su éxito en redes no ha cambiado su forma de trabajar: sigue poniendo el mismo empeño en cada corte y escuchando a cada cliente que entra por la puerta.

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Marito Laurens es un ejemplo de cómo la tradición puede combinarse con la innovación. Con su proyecto de formación, busca asegurar que las futuras generaciones de carniceros no solo dominen el oficio, sino que lo hagan con los mismos valores que lo llevaron a él a triunfar: honestidad, esfuerzo y una pasión inquebrantable por el trabajo bien hecho.