Por Agroempresario.com

Un estudio científico de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha revelado que, aunque el chocolate es ampliamente reconocido por su capacidad para generar felicidad, hay otro alimento que se destaca aún más en este aspecto: el helado de vainilla. Este producto no solo es un deleite para el paladar, sino que también juega un papel crucial en la liberación de hormonas que fomentan la alegría y el bienestar.

Los especialistas del Instituto de Psiquiatría realizaron resonancias magnéticas en diferentes personas mientras consumían helado de vainilla. Los resultados fueron sorprendentes: este postre activa la corteza orbitofrontal, la región del cerebro asociada con el procesamiento del placer. Cada cucharada de helado estimulaba el mismo centro del placer que se activa al realizar actividades placenteras, como practicar deportes, escuchar música o pasar tiempo con seres queridos.

La clave detrás de esta felicidad está en los azúcares y grasas presentes en el helado, que provocan la secreción de endorfinas, hormonas que se asocian con el bienestar. Según un grupo de especialistas del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard, esta combinación de nutrientes es responsable de la sensación de placer que experimentamos al disfrutar de este delicioso postre.

Como resultado de estas investigaciones, el helado ha sido incluido en el menú de diversos centros de psiquiatría y se ha utilizado para mejorar el estado de ánimo de soldados en combate, ayudando a prevenir episodios depresivos.

En cuanto a su valor nutricional, 130 gramos de helado de vainilla aportan:

- Calorías: 269 kcal

- Grasas: 14,3 gramos

- Carbohidratos: 30,7 gramos

-Proteínas: 4,6 gramos

Por otro lado, los beneficios del chocolate también son notables. Los especialistas de la UNAM destacan que el chocolate, proveniente del cacao, contiene un alto nivel de salsolinol, un alcaloide relacionado con la dopamina, el neurotransmisor responsable de la sensación de placer. Además, el chocolate estimula la secreción de serotonina, conocida como la hormona de la felicidad.

Aunque ambos alimentos tienen propiedades que generan alegría, el helado de vainilla se posiciona como el verdadero rey del placer gastronómico, brindando una felicidad instantánea que va más allá de su delicioso sabor. Así que, la próxima vez que busques un impulso de felicidad, considera disfrutar de una porción de helado de vainilla: ¡tu cerebro te lo agradecerá!