Sinergia en las Sierras: producción ganadera y turismo rural en Calamuchita

Por Agroempresario.com

En un reciente artículo de La Nación, Aníbal Fernández Mayer, Doctor en Ciencias Veterinarias y experto en nutrición animal, destaca la historia de una familia cordobesa que ha decidido emprender un viaje dual: la producción de carne y el desarrollo del turismo rural. Mario Ciccioli y Nadia Supertino, junto a su hijo, comenzaron en enero de 2022 un desafío en las Sierras de Calamuchita, creando su emprendimiento "Posta Calma". 

La familia, oriunda de Oncativo, adquirió un predio de 750 hectáreas, de las cuales 713 son montes y pastos naturales, y 37 hectáreas son cultivables. "Se fijaron objetivos y metas claras" desde el inicio, y su primer paso fue elaborar un proyecto ganadero que les permita optimizar recursos materiales, humanos y financieros, siempre respetando la naturaleza y cuidando los suelos y el agua.

La empresa ganadera utiliza 383 hectáreas de las sierras para el ganado, y destaca por su manejo sostenible, que incluye el uso de boyeros eléctricos para dividir las parcelas. Esta técnica permite recuperar la flora natural y mejorar la calidad de los pastos. "Es quizás este manejo una de las principales causas del excelente estado corporal de las vacas y sus terneros", menciona el artículo de La Nación.

El rodeo de cría está compuesto por 81 vacas y vaquillonas, y se estima un crecimiento de más del 100% en los próximos cinco años. Con un índice de destete actual del 75%, los Ciccioli-Supertino planean elevar esta cifra utilizando una alimentación adecuada y condiciones climáticas favorables. 

Los resultados económicos son alentadores, alcanzando entre 1200 a 1300 $/kg producido, gracias a una dieta que combina granos, forrajes naturales y suplementos, permitiendo una ganancia de peso promedio entre 1,3 y 1,4 kg por animal por día.

No solo la producción ganadera ocupa su tiempo; el turismo rural también representa una fuente de ingresos significativa, aprovechando el atractivo del paisaje. Esta actividad es principalmente gestionada por Nadia y Mario, quienes han logrado convertir su sueño en una realidad próspera y sostenible.

La historia de esta familia en las Sierras de Calamuchita es un ejemplo claro de cómo se puede combinar la producción agrícola y ganadera con el turismo rural, generando un impacto positivo tanto en la economía local como en la preservación del medio ambiente.