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Juan Romaniello, emprendedor cordobés y fundador de Abasto Virtual, convirtió el negocio familiar del Mercado de Abasto de Córdoba en una plataforma de venta online de frutas y verduras que hoy reúne cerca de 40.000 usuarios registrados. El proyecto nació en 2017, se expandió con fuerza durante la pandemia y actualmente opera con logística refrigerada, entregas en menos de 24 horas y clientes que superan las 300 compras acumuladas, según informó Perfil.
La iniciativa comenzó como un intento de crear un marketplace para productores del mercado, pero el modelo no logró tracción en sus primeros meses. Tras esa experiencia, la empresa viró hacia un esquema de venta directa con stock propio, lo que permitió mejorar el control de calidad, precios y tiempos de entrega.
El crecimiento llegó con la pandemia en 2020, cuando el cierre de comercios físicos aceleró la adopción del canal digital. En pocos meses, Abasto Virtual pasó de unos 60 clientes a más de 15.000 usuarios activos.
Hoy, la plataforma opera con un sistema de stock rotativo, donde la mercadería no permanece más de tres días en depósito. El modelo funciona bajo lógica just in time (JIT), comprando en función de la demanda ya generada para optimizar frescura y reducir desperdicio.
El crecimiento del negocio se apoya en tres pilares centrales: conveniencia, calidad seleccionada y ahorro de tiempo. Además, la empresa desarrolló un sistema de atención personalizada para acompañar a usuarios que se incorporan al canal digital, incluyendo adultos mayores.
El catálogo incluye frutas, verduras, productos de almacén y combos prearmados para hogares y oficinas. También incorpora análisis de datos para anticipar la demanda y mejorar la reposición de productos en el depósito.
El principal desafío actual es cultural. La adopción del consumo digital en alimentos frescos avanza de manera sostenida, pero todavía requiere adaptación de hábitos de compra tradicionales.
