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La cadena láctea argentina continúa mostrando un proceso sostenido de concentración productiva. El último relevamiento del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), correspondiente a junio de 2026, revela que el país perdió 231 tambos en comparación con el mismo mes del año anterior y 33 establecimientos respecto de mayo. Según publicó Bichos de Campo, la tendencia mantiene el ritmo de retracción observado durante la última década y confirma que cada vez son menos las explotaciones lecheras en actividad, mientras aumenta el tamaño promedio de los establecimientos que permanecen en producción.
Los datos reflejan una transformación estructural del sector, caracterizada por la desaparición gradual de tambos de menor escala y una creciente participación de unidades productivas de mayor dimensión, que concentran una porción cada vez más importante del rodeo nacional y de la producción de leche.
El informe del OCLA indica que en junio estaban registrados 8.870 tambos en funcionamiento, identificados mediante el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA).
La cifra representa una disminución mensual del 0,36%, equivalente a 33 establecimientos menos que en mayo.
En la comparación interanual, la caída alcanza los 231 tambos, lo que implica una retracción del 2,56% respecto de junio de 2025.
De acuerdo con la información publicada por Bichos de Campo, esta variación coincide con la tendencia observada en los informes anteriores y mantiene el ritmo promedio de reducción registrado durante los últimos diez años.
El retroceso también consolida un cambio que comenzó a evidenciarse a principios de 2026, cuando el número de establecimientos perforó por primera vez el umbral de los 9.000 tambos.
Desde entonces, la cantidad de explotaciones continuó disminuyendo.
En comparación con enero de este año, el sector perdió 107 establecimientos, profundizando un proceso de concentración que lleva varias décadas.
La evolución histórica muestra la magnitud de esa transformación.
Hasta 2023, Argentina todavía superaba los 10.000 tambos en actividad.
Si el análisis se amplía aún más, hacia fines de la década de 1980 el país contaba con alrededor de 30.000 establecimientos lecheros, antes de atravesar uno de los procesos de reestructuración más profundos del sector.
Desde entonces, la reducción del número de explotaciones se mantuvo prácticamente sin interrupciones.
Según el OCLA, durante la última década la cantidad de tambos disminuyó a una tasa promedio anual cercana al 2,5%, porcentaje que continúa reflejándose en los registros actuales.
La reducción del número de establecimientos ocurre simultáneamente con un incremento del tamaño promedio de los tambos que permanecen activos.
El informe señala que los establecimientos con más de 500 vacas en producción representan apenas el 7,1% del total de tambos del país.
Sin embargo, concentran 29,7% del rodeo lechero nacional y generan más de un tercio de toda la producción de leche.
En el extremo opuesto, los tambos con menos de 100 vacas constituyen 32,7% de las unidades productivas.
No obstante, reúnen solamente 8,1% de las vacas en producción y aportan menos del 10% de la leche obtenida a nivel nacional.
Estos datos muestran cómo la actividad continúa desplazándose hacia establecimientos de mayor escala, con una creciente concentración de la producción.
El relevamiento del observatorio también registró una reducción en el número de vacas destinadas a la producción de leche.
Durante junio, el stock bovino cayó 1,91% respecto del mes anterior y 0,26% frente al mismo período del año pasado.
Actualmente, el rodeo nacional está integrado por 1.527.750 vacas lecheras.
Eso representa 4.017 animales menos que en junio de 2025 y una disminución de 62.224 cabezas respecto de junio de 2024.
El informe recuerda que el año pasado ya había mostrado uno de los niveles más bajos de la serie histórica.
En los últimos diez años, la cantidad de vacas en producción disminuyó a una tasa promedio anual del 1,66%.
Mientras disminuyen tanto el número de tambos como el rodeo nacional, el promedio de animales por establecimiento continúa aumentando.
Esta variable refleja con claridad el proceso de concentración que atraviesa la actividad.
En junio de 2026, cada tambo registró en promedio 174 vacas en producción, un incremento del 2,4% respecto del mismo mes del año pasado.
En junio de 2025, el promedio era de 170 vacas por tambo.
Dos años antes, cuando todavía funcionaban más de 10.000 establecimientos, la media alcanzaba apenas 150 animales por unidad productiva.
Durante 2024, ese promedio ascendió a 162 vacas, mientras que desde marzo de este año se mantiene por encima de las 170 cabezas.
La evolución muestra que, aunque disminuye el número total de explotaciones, los establecimientos que permanecen activos administran rodeos cada vez más grandes.
La información difundida por el OCLA confirma una tendencia que distintos especialistas vienen observando desde hace varios años.
La lechería argentina avanza hacia una estructura integrada por menos productores, pero con unidades productivas de mayor dimensión, mayor escala y mayor participación dentro del volumen total de leche.
Según consignó Bichos de Campo, esta transformación responde a un proceso de concentración que se mantiene prácticamente sin interrupciones y que modificó de manera significativa la configuración del sector.
El cierre gradual de tambos de menor tamaño y el crecimiento de establecimientos con mayor capacidad productiva plantean nuevos desafíos para la cadena láctea, tanto desde el punto de vista económico como territorial.
Mientras el número de explotaciones continúa reduciéndose, la producción tiende a concentrarse en un grupo cada vez más reducido de empresas, configurando un escenario que redefine el perfil de una de las principales actividades agropecuarias del país.
