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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estableció el 1 de junio el Día Mundial de la Leche y, en el marco de esta celebración, la consultora Kantar realizó un estudio para la empresa Mastellone y la marca La Serenísima, con el objetivo de conocer con qué frecuencia los argentinos consumen lácteos.
Según este relevamiento, el 97% de los argentinos consume lácteos todos los días, pero sólo el 14% lo hace en las cantidades diarias recomendadas o superiores. Respecto a este punto además, el 31% de los encuestados sabe que lo óptimo es consumir tres porciones de lácteos al día, mientras que del total únicamente el 3% de los adultos mayores de 18 años que no consumen lácteos diariamente, conocen cómo reemplazar los nutrientes por otros alimentos de origen vegetal.
De acuerdo a los datos recolectados desde 2018, la tendencia en el consumo de lácteos continúa igual, con un promedio de 1,5 porciones de lácteos al día.
En lo que respecta a la demanda de los productos lácteos, durante la cuarentena se registró un incremento en el consumo de muchas categorías lácteas en los hogares, asociado especialmente a la repostería, como quesos untables, crema de leche y manteca. No obstante, debido al contexto de pandemia, se registró una baja en el consumo en restaurantes y bares.
Por su parte, el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) realizó un informe comparando el primer trimestre de este año con el mismo período de 2020. El mismo señala que las ventas de lácteos cayeron un 2,2% en promedio, con subas y bajas en distintas categorías.
Así, se registró un aumento de 5,4% en las ventas de leches chocolatadas o saborizadas, de 16,2% en los quesos rallados, en polvo y fundidos, de 11,6% en la crema de leche y 8,1% en quesos de pasta semidura. De manera contraria, se registraron caídas de 15,8% en las ventas de leches refrigeradas, de 13,2% leche en polvo y 3,8% en quesos de pasta dura.
El Agrario
