Nuez de Brasil: tesoro nutricional en tu dieta

Por Agroempresario.com

Los frutos secos son reconocidos por su variada gama de aportes nutricionales, entre los que se destacan su alta concentración de fibra, así como la presencia de minerales esenciales como potasio, magnesio, calcio y fósforo, junto con oligoelementos como el zinc. Sin embargo, existe un tipo en particular que sobresale por sus beneficios específicos para la salud, especialmente en la reducción del colesterol y la protección de la tiroides.

Originaria de Sudamérica y ampliamente cultivada en países como Brasil, Bolivia, Colombia, Venezuela, Guyana y Perú, la nuez de Brasil es un fruto seco singular. Con una textura suave y cremosa, puede disfrutarse en diversas formas: cruda, con piel, pelada o tostada.

Este alimento es excepcionalmente rico en selenio, con una porción de 30 gramos que puede proporcionar casi el 1000% de la ingesta diaria recomendada de este nutriente, según WebMD. El selenio desempeña un papel crucial en la salud reproductiva, la función tiroidea, la producción de ADN y la protección contra infecciones y daños causados por los radicales libres.

Además, la ingesta adecuada de selenio puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como la enfermedad de Hashimoto, la enfermedad de Graves y el cáncer de tiroides.

Por otro lado, las nueces de Brasil son una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante que protege las células del estrés oxidativo, que puede provocar daño celular y tisular. Esta propiedad antioxidante puede ayudar a combatir diversas enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer.

Los ácidos grasos omega-3 presentes en las nueces de Brasil también tienen beneficios para la salud de la piel, promoviendo su elasticidad y reduciendo la inflamación relacionada con el acné. Además, el glutatión contenido en estos frutos secos puede contribuir a la regeneración de la piel y prevenir la formación de arrugas.

Aunque las nueces de Brasil son altamente nutritivas, es importante consumirlas con moderación. Se recomienda no excederse de cinco nueces al día para evitar posibles riesgos para la salud, como la toxicidad por selenio, que puede causar problemas respiratorios, cardíacos e insuficiencia renal.

Una forma deliciosa de incorporar las nueces de Brasil a la dieta es a través de recetas como brownies. Aquí te ofrecemos una receta simple para brownies con chocolate y nuez de Brasil:

Ingredientes:

•  200 g de harina
• 100 g de manteca
• 150 g de azúcar blanca
• 5 g de levadura en polvo
• 3 huevos
• 50 g de cacao en polvo
• 50 g de chocolate para postres
• 75 g de nueces de Brasil
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1.  Derretir el chocolate con la manteca en el microondas, cuidando de no quemarlo.
2. En un bowl, batir el azúcar con los huevos.
3.  Agregar el chocolate derretido y la harina con la levadura, el cacao y la sal tamizados.
4. Incorporar las nueces de Brasil troceadas.
5. Engrasar y enharinar un molde cuadrado o rectangular y verter la masa.
6. Hornear durante unos 25-30 minutos a 180 °C, vigilando cuidadosamente.
7. Una vez horneado, sacar con precaución, dejar enfriar y desmoldar el brownie para disfrutar de este delicioso y nutritivo postre.