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Por Agroempresario.com
La gastronomía argentina celebra un hito histórico: la parrilla Don Julio, ubicada en el barrio porteño de Palermo, obtuvo el primer puesto en los prestigiosos premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Este galardón coloca a la carne argentina y a sus productores en el centro de la escena culinaria global.
El evento se llevó a cabo en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, Brasil, y reunió a los referentes más destacados de la cocina regional. La lista, elaborada por la Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, destacó a Don Julio como el mejor restaurante de Latinoamérica, un logro sin precedentes para una parrilla argentina.
Pablo Rivero, fundador de Don Julio, y Guido Tassi, su chef ejecutivo, subieron al escenario para recibir el reconocimiento. “Estamos emocionados y felices. Este premio refleja el esfuerzo y la dedicación de un equipo que trabaja con amor por lo que hace”, expresó Rivero.
La propuesta del restaurante combina la esencia de una parrilla de barrio con productos de alta cocina. Según Guido Tassi, la clave del éxito radica en el compromiso con los pequeños productores y en transmitir amor en cada plato: “Gracias a los productores, acercamos a la gente una experiencia única. No negociamos la dedicación y el amor por lo que hacemos”.
El menú, que celebra las tradiciones argentinas, incluye cortes emblemáticos como el bife ancho y la entraña, acompañados por opciones frescas y de temporada como la ensalada o el carpaccio de tomates.
Fundado en 1999 por Pablo Rivero, Don Julio surgió como un proyecto familiar en una esquina de Palermo. Inspirado por su formación como sommelier, Rivero construyó un espacio donde la hospitalidad es un sello distintivo. "La clave es recibir a los clientes como en tu casa, no como realeza, sino con calidez genuina", afirmó.
Este reconocimiento no solo celebra el trabajo de Don Julio, sino que posiciona a la gastronomía argentina en la cima de América Latina. Representa un homenaje a las raíces culturales del país y a su tradición cárnica, símbolo de identidad nacional.
Con su ambiente acogedor, un menú de excelencia y una ocupación constante, Don Julio demuestra que la combinación de tradición, innovación y pasión puede conquistar paladares en todo el mundo.
