Por Agroempresario.com 

En la constante búsqueda de alimentos saludables y funcionales, 2025 marca el ascenso de una hierba asiática que promete transformar las cocinas del mundo: el pandan. Con sus múltiples beneficios y versatilidad culinaria, este ingrediente se perfila como el próximo fenómeno de la gastronomía global, superando incluso a la popular cúrcuma y al matcha.

Originario del sudeste asiático, el pandan (Pandanus amaryllifolius) es una planta perenne que destaca por sus largas hojas verdes y fragantes. Aunque menos conocido en occidente, el pandan es un ingrediente esencial en países como Tailandia, Filipinas, Indonesia, Malasia y Vietnam, donde se utiliza tanto en platos dulces como salados.

Este año, The New York Times predijo que el pandan se convertiría en la hierba estrella de 2025, por sus propiedades terapéuticas y su sabor único, que recuerda a la vainilla con un toque floral y a nuez. Además de su popularidad en la cocina, el pandan también tiene un espacio destacado en la medicina tradicional asiática, donde se utiliza por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas.

Beneficios para la salud

El pandan ha sido reconocido por sus propiedades curativas. Gracias a sus antioxidantes como los flavonoides y polifenoles, esta planta ayuda a reducir el estrés oxidativo y combate los radicales libres. Además, se utiliza en Asia para aliviar problemas digestivos como la hinchazón y el estreñimiento, y se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, que lo convierten en un remedio natural para aliviar dolores articulares y musculares.

Usos culinarios y cómo incorporarlo en la dieta

En la cocina, el pandan se puede consumir de diversas formas: fresco, deshidratado, en extracto o aceite. Una de las formas más sencillas de disfrutar sus beneficios es preparar té de pandan, simplemente infusionando unas hojas en agua caliente durante unos minutos. También se puede añadir en batidos, postres o incluso en platos de arroz, un clásico del sudeste asiático.

En cuanto a platos tradicionales, el arroz con pandan es uno de los más populares, en el que el arroz se cocina junto con las hojas de pandan para que absorba su fragancia y sabor único. En la repostería, el kueh malayo, un postre típico con coco, arroz glutinado y azúcar de palma, también es una deliciosa forma de disfrutar del pandan.

El futuro del pandan

A medida que el mundo descubre sus beneficios, el pandan está destinado a convertirse en un ingrediente básico no solo en la cocina asiática, sino también en las dietas saludables a nivel global. Si estás buscando un ingrediente funcional y sabroso para incluir en tu alimentación, el pandan será sin duda una tendencia que marcará 2025.

Este año, el pandan se perfila como la hierba que conquistará el mundo. Con beneficios comprobados para la salud, una versatilidad sin igual en la cocina y una historia cultural rica, se está posicionando como un ingrediente indispensable para aquellos que buscan una alimentación más sana y balanceada.