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El Reglamento 1115 de la Unión Europea plantea nuevas exigencias de trazabilidad ambiental para las exportaciones de carne vacuna argentina y puede dejar fuera del mercado europeo a los animales cuyo origen no cuente con la documentación requerida. La advertencia fue realizada por Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), durante la feria SIAL París 2026, donde participó junto con una delegación de 30 empresas frigoríficas habilitadas para exportar a ese destino, según publicó TodoAgro.
El dirigente señaló que existe desconocimiento entre los productores ganaderos sobre el alcance de las nuevas disposiciones y la información que deberán proporcionar para acreditar el cumplimiento de las condiciones ambientales exigidas por los compradores europeos.
La normativa, conocida como Reglamento Europeo sobre Productos Libres de Deforestación (EUDR), incluye a la carne bovina entre los productos alcanzados. Su aplicación representa un desafío para toda la cadena exportadora, porque exige reconstruir la trazabilidad de los animales y demostrar que los establecimientos vinculados con su producción cumplen los requisitos ambientales y legales.
El Reglamento (UE) 2023/1115 establece condiciones para introducir determinados productos en el mercado europeo. Entre las materias primas alcanzadas se encuentran el ganado bovino, la soja, la madera, el cacao, el café, el caucho y el aceite de palma.
Para comercializar los productos comprendidos, los operadores deberán demostrar tres condiciones fundamentales:
Ausencia de deforestación: los productos deben provenir de tierras que no hayan sufrido deforestación después del 31 de diciembre de 2020.
Legalidad de la producción: deben cumplir con la legislación vigente en el país de origen.
Debida diligencia: deben contar con una declaración que respalde el cumplimiento de los requisitos establecidos por la normativa.
En el caso de la carne bovina, la trazabilidad debe permitir identificar geográficamente todos los establecimientos donde se criaron los animales.
Esto significa que la información no se limita al último campo donde estuvo el novillo antes de llegar al frigorífico. También debe contemplar los establecimientos anteriores que formaron parte de su recorrido productivo.
El reglamento comenzará a aplicarse el 30 de diciembre de 2026 para los operadores grandes y medianos, de acuerdo con el cronograma vigente informado para su implementación.
La advertencia de ABC apunta especialmente a la necesidad de que los productores conozcan los requisitos y preparen la información necesaria para respaldar el origen de sus animales.
La identificación individual del ganado y el registro de los establecimientos por los que pasó cada ejemplar son elementos centrales para reconstruir su historial productivo.
La exigencia también involucra a los frigoríficos exportadores, que deberán disponer de documentación suficiente para respaldar los embarques destinados a Europa.
En ese contexto, la trazabilidad deja de ser solamente una herramienta de gestión ganadera y adquiere una dimensión comercial: contar con información verificable sobre el origen de los animales será una condición para sostener el acceso al mercado europeo.
Una cuestión importante es que la normativa no establece la obligatoriedad de utilizar una plataforma privada determinada. Lo que exige es demostrar el cumplimiento de sus condiciones mediante información y documentación verificables.
La Unión Europea constituye un destino comercial relevante para la industria frigorífica argentina, particularmente por los cortes de alto valor que se comercializan en ese mercado.
La falta de documentación que permita acreditar el cumplimiento del Reglamento 1115 puede impedir que determinados productos ingresen a Europa.
En consecuencia, los animales que no reúnan las condiciones de trazabilidad requeridas deberán orientarse hacia otros mercados que no tengan esas mismas exigencias.
La advertencia de Ravettino pone el foco en la necesidad de anticiparse a los cambios y evitar que la falta de información sobre los establecimientos de origen se convierta en una limitación comercial.
La participación de 30 empresas argentinas habilitadas para exportar a la Unión Europea en SIAL París también reflejó la importancia que la industria frigorífica asigna a la continuidad de sus negocios internacionales.
El desafío para la cadena ganadera será articular a productores, establecimientos de engorde, intermediarios y frigoríficos para garantizar que la información acompañe el recorrido de los animales desde su origen hasta la exportación.
La posición del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas refleja una preocupación que excede a los frigoríficos. La adaptación a las exigencias ambientales europeas requiere que todos los eslabones de la cadena conozcan los procedimientos y responsabilidades vinculados con la trazabilidad.
Para los productores, el cumplimiento representa una condición necesaria para mantener la posibilidad de abastecer al circuito exportador europeo.
Para la industria, implica asegurar que cada embarque cuente con los antecedentes documentales que permitan demostrar el origen de la carne.
La implementación del Reglamento 1115 abre así una nueva etapa para la ganadería argentina, en la que la trazabilidad ambiental y la información sobre el origen de los animales tendrán un peso creciente en la competitividad internacional.
