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El predio del Centro Industria, Comercio y Afincados de Esperanza (CICAE), ubicado a la vera de la ruta 70 en la primera colonia agrícola del país, será el lugar elegido por el Grupo TodoAgro -organizador del evento- para albergar a la muestra durante el 2025, tras su reciente paso este año por San Francisco (Córdoba).
Habrá más de 140 disertantes brindando conferencias y unas 250 empresas proveedoras de todo el país y el extranjero que participarán de la exposición estática mostrando todo el potencial de la cadena láctea en materia de insumos y servicios.
TodoLáctea 2025 se concretará bajo el lema “Tiempo de Bienestar”, en referencia no solo al negocio de la cadena de valor, sino a la necesidad de bienestar en la gente que trabaja, de las vacas, en los suelos donde se produce y en los sistemas de producción, que deben incorporar tecnologías de procesos e insumos que apuntalen el bienestar. Bajo esta consigna se llevarán adelante gran parte de las conferencias.
Así lo explicó José Iachetta, director de la muestra, en el marco de una convocatoria para el lanzamiento oficial de la exposición en la provincia de Santa Fe el día miércoles, que se desarrolló en la sede del Ministerio de Desarrollo Productivo de la provincia. La presentación estuvo encabezada por Gustavo Puccini, Ministro de Desarrollo Productivo; acompañado de Paola Forcada, Secretaria de Coordinación; Ignacio Mántaras, Secretario de Agricultura y Ganadería; y Carlos de Lorenzi, Director de Lechería de la Provincia.
Atractivos y espacios que contendrá TodoLáctea 2025
Desde la organización brindaron algunos avances del contenido que le dará cuerpo a la gran exposición lechera el año próximo.
V Olimpíadas Lecheras Nacionales
Se apunta a que unas 50 escuelas de especialidad agrotécnica, agroalimentaria y de administración rural compitan en la mañana del martes 13 de mayo de 2025. Los jurados serán Guillermo Berra y Guillermina Osacar con el apoyo de docentes de Agronomía y Veterinaria de la UNL.
XIX Jornadas Lecheras Nacionales
Otro capítulo saliente de TodoLáctea lo constituirán las tradicionales Jornadas Lecheras Nacionales. En el inicio habrá presentación referidas al impacto de la tecnología en el tambo y la cadena láctea, y a la necesidad de pasar de un grupo de trabajo a un equipo compacto, con los expertos de Tambo en Equipo y el experto argentino Gustavo Schuenemann.
A su turno, los expertos Alejandro Castillo y un argentino que reside en Oceanía, serán de la partida para analizar tendencias en la producción de dos de los principales bloques productores del mundo: EE.UU. y Oceanía.
En el cierre habrá un panel con productores, titulado “Los que deciden crecer”, con actores que recién ingresaron al negocio de producir leche en estos años o bien, que están escalando para producir más leche.
Copa Argentina de la Muzzarella, Copa Argentina del Dulce de Leche y Segunda edición del Concurso de Quesos Santafesinos
Organizado por TodoAgro y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial y el apoyo de Apymil, tendrá lugar en TodoLáctea 2025 la 2da. edición del Concurso de Quesos Santafesinos con 6 categorías: Quesos Blandos, Quesos Semiduros sin ojos, Quesos Semiduros con Ojos, Quesos Duros, Queso Azul y Producto Innovador.
En tanto que convocando a empresas de todo el país se desarrollará la Copa Argentina del Dulce de Leche, donde habrá 4 categorías (familiar, repostero, alfajorero e innovación) y la Copa Argentina de la Muzzarella (con 2 categorías, Mozzarella feteable y Mozzarela no feteable).
Simposio Ciencia y Tecnología de Lácteos
Se realizará el martes 13 de mayo de 2025, en el horario de 10.00 a 18 horas. Los coordinadores serán Gabriel Vinderola, Ana Binetti, Facundo Cuffia, Jorge Reinheimer, profesionales del INLAIN-UNL.
Jornadas de Bienestar Animal y Calidad de Leche y entrega de Premios APROCAL
Estas jornadas incluyen –como corolario del cónclave- la entrega de los Premios APROCAL a la Calidad de Leche y el Bienestar Animal. Habrá unos 1.500 tambos en competencia.
Jornada de Reproducción y Genética
Busca ser el GPS para un plan genético, que posibilite un rodeo sano y productivo, y que incluya aspectos referidos a la eficiencia en la reproducción en el tambo. Se está gestionando la disertación de un experto argentino que reside en EE.UU. para referirse al progreso genético, y la presencia de los mayores expertos en reproducción.
Al igual que en su edición 2023; la muestra volverá a desarrollarse en el predio del CICAE (Esperanza) en el 2025
Segundo Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas y Queseras
Se trata de un espacio inclusivo y transversal organizado por el Mujeres Rurales Argentinas, que nucleará a productoras, propietarias, ordeñadoras, trabajadoras, técnicas, y especialistas dedicadas a la actividad tambera y quesera en la República Argentina.
El miércoles por la tarde en el Auditorio Lehmann tendrá lugar la jornada El Negocio de la Carne en Sistemas Lecheros.
En el cierre la Cooperativa Guillermo Lehmann llevará adelante un gran remate presencial y online, con 2.000 terneros y novillitos Holando.
Charlas magistrales y cata guiada sobre Queso Azul
Habrá un evento exclusivo referido al Queso Azul. Existe en Santa desde este año, una ley que definió La Región del Queso Azul, integrada por 5 departamentos del centro de la provincia.
Jornada de Tambos de Bajos Costo
-¿Sistemas pastoriles? ¿por qué?, ¿cómo?. Javier Baudracco y Belen Lazzarini brindarán respuestas a estos interrogantes.
-3.600 vacas en pastoreo: un sistema simple y rentable. Iván Woicyc y Nicolás Clutterback.
-¿Cuál es la vaca para el sistema de bajo costo?. Gonzalo Tuñón, experto de Argentina
-Un modelo de Tambo chico simple y rentable: el tambo de la UNL. Gastón Reibel, José Copes y Estefanía Perino
Remate de vacas y vaquillonas Holando seleccionadas
En un remate promovido por la Cooperativa Guillermo Lehmann, el jueves 15 de mayo, habrá dos remates de vacas, vaquillonas y terneras. En primer lugar saldrán a venta 100 ejemplares Kiwi Cross, cruzas Jersey, Sueca Roja y Girolando. Además se ofertarán toros para cruzamientos de establecimientos referentes de Santa Fe.
Por la tarde, desde las 14.00 hs. saldrán a venta 400 vacas, vaquillonas, terneras y toros Holando Argentino. Consigna: Cooperativa Guillermo Lehmann.
SuperCopa de Forrajes Conservados
En el marco de TodoLáctea 2024, tendrá lugar la SuperCopa de Forrajes Conservados, patrocinada por el Laboratorio Rock River y donde competirán muestras de silo y heno de todo el país.
Habrá 6 categorías en competencia: Silo de Maíz, Silo de Sorgo, Silo de Alfalfa, Silo de Verdeos, Silo de Soja y Heno de Alfalfa.
Competencia Nacional de Vacas Robóticas
Se premiará a las mejores vacas de tambos en donde se ordeña con robots. Habrá dos competencias, Vacas en Sistemas Pastoriles y Vacas en Sistemas Estabulados, y se proponen 2 categorías: Vaquillonas (o vacas de primer parto) y Vacas de dos o más parto.
Jura a Campo de vacas de la Región Centro
Se elegirá a las mejores vacas de tambos de la Región Centro. Competirán 10 tambos de Santa Fe, 10 de Córdoba, y 10 de Entre Ríos, y entre ellas se elegirá a la Gran Campeona Hembra.
Competencia solo entre tambos de escuelas agrotécnicas.
Entrega de premios de los mejores quesos y dulces: Copa Argentina de la Muzzarella, Segundo Concurso de Quesos Santafesinos y Copa Argentina del Dulce de Leche
Se trata de un espacio, ubicado al oeste del predio del CICAE donde se montará un Demostrador de ganado lechero, en donde se exhibirán todas las razas lecheras bovinas, ovinas, caprinas, bubalinas y equinas.
Será manejado por docentes y alumnos de la Escuela Granja de la UNL de la Universidad Nacional del Litoral.
-Reunión nacional de organizaciones y dirigentes tamberos: ¿Es necesario unificar acciones e instituciones?.
-Tambo 360: “Nutrir las vacas es nutrir los suelos”. Es ahora. Puesta en valor de los residuos pecuarios.
-Panel de Financiamiento del Tambo y la industria láctea, con la participación de entidades bancarias.
En el marco de la conferencia de prensa el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, expresó que “TodoLáctea es la muestra de lechería más importante del cono sur y la oportunidad de mostrarle al mundo qué y cómo producimos. Para nosotros no será un evento productivo más, sino uno de los más importantes por lo que significa la lechería como engranaje central del complejo productivo provincial”, explicó.
El ministro Puccini (centro), acompañado de Ignacio Mantaras y Paola Forcada
“Cuando asumimos nuestra gestión en diciembre -prosiguió el funcionario- convocamos a todos los integrantes de esta cadena de valor para trabajar en políticas públicas como líneas de crédito a tasas subsidiadas. De los 44.000 millones de pesos que volcamos en créditos en el sector productivo, 13.000 millones fueron destinados al sector lechero”, destacó.
En ese marco, Puccini recordó también los acuerdos con entidades crediticias para la entrega de créditos e inversión tecnológica para el sector; la implementación del programa Caminos Productivos, para mejorar la conectividad y la competitividad; la optimización de la infraestructura a través del mejoramiento del sistema eléctrico; y la capacitación a productores sobre el desarrollo de buenas prácticas productivas, entre otras políticas públicas que se implementan.
En tanto, el director del medio periodístico Todo Agro, integrante del Grupo homónimo que organiza TodoLáctea, José María Iachetta, agradeció el acompañamiento del Gobierno de Santa Fe y anticipó una edición 2025 de la muestra “renovada”, con la “exposición de todas las razas y especies que producen leche”.
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