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La bodega Miradorio, ubicada en Ruiloba (Cantabria), nació en 2013 como una iniciativa de transformación empresarial que permitió a una familia emprendedora abrir una nueva etapa vinculada al vino, el territorio y el turismo. Sus impulsores, Esther Olaizola y Gabriel Bueno, decidieron apostar por la creación de viñedos propios después de que el contexto económico afectara a sus negocios anteriores, una decisión que terminó dando origen a un proyecto dedicado a recuperar la tradición vitivinícola cántabra.
La nueva etapa comenzó tras años de crecimiento para una empresa familiar dedicada a la jardinería, la construcción y la distribución de vinos. El cambio de escenario económico modificó las perspectivas del negocio y obligó a sus responsables a buscar alternativas para preservar el equipo humano que habían formado durante años.
Con una plantilla de 27 trabajadores, Olaizola y Bueno entendieron que el desafío no solo era empresarial, sino también personal. Muchos de sus empleados eran vecinos de la zona y formaban parte de un vínculo construido durante años. La búsqueda de una solución llevó a la familia a explorar nuevas oportunidades y encontró en el vino una posibilidad de futuro.
La idea tomó forma durante una visita a Getaria, donde la familia descubrió el potencial del enoturismo y el valor de una región construida alrededor de sus viñedos. Ese recorrido despertó la posibilidad de desarrollar un proyecto similar en Cantabria, aprovechando las características del territorio.
“Fue precisamente el día de mi cumpleaños que nos fuimos a Getaria a celebrarlo y, de paso, ir a buscar un vino que nos habían pedido desde China”, explicó Olaizola al recordar el momento en el que comenzó a gestarse la iniciativa.
Poco después, la familia adquirió los primeros portainjertos y cerca de 1.900 plantas de vid para iniciar el cultivo. Aunque todavía no contaban con una ubicación definitiva, encontraron una oportunidad en unos terrenos municipales de Ruiloba, donde pudieron comenzar a trabajar las primeras parcelas.
El nacimiento de Miradorio contó con la implicación de los trabajadores de la empresa familiar. La transición permitió mantener unido al equipo mediante nuevas fórmulas laborales mientras la bodega comenzaba a desarrollarse y consolidarse.
Los viñedos se instalaron en una zona cercana al mar, una ubicación que presenta dificultades agrícolas, pero que aporta una identidad diferenciada a sus vinos. La influencia atlántica se convirtió en una de las principales características del proyecto, con elaboraciones marcadas por la frescura, la acidez y los matices salinos procedentes del entorno costero.
La bodega trabaja con variedades como Hondarrabi Zuri, Albariño, Riesling y Godello, combinadas en diferentes ensamblajes para crear vinos con personalidad propia. Entre sus referencias destacan Tussío y Mar de Fondo, dos elaboraciones que buscan representar el carácter atlántico de Cantabria.
Además de producir vino, Miradorio apuesta por recuperar una parte de la historia agrícola de la región. Sus responsables recuerdan que Cantabria tuvo una tradición vitivinícola importante antes de que distintos factores económicos y productivos redujeran la presencia del viñedo durante los siglos XIX y XX.
La recuperación de esta identidad también implica un reto comercial: dar a conocer unos vinos con características diferentes a las de otras zonas españolas. La acidez propia de los vinos del norte, junto con los costes de producción asociados a pequeñas explotaciones y procesos poco mecanizados, forman parte de los desafíos del proyecto.
Para Olaizola, la clave está en transmitir el valor diferencial del producto. La estrategia de Miradorio se basa en acercar el vino a restaurantes y consumidores a través de la experiencia directa, mostrando el origen, el paisaje y la forma de elaboración.
El enoturismo se convirtió en una pieza fundamental de la propuesta. Las visitas al viñedo, ubicado junto a los acantilados de la costa cántabra, dieron paso a experiencias gastronómicas con productos locales. La iniciativa permitió ampliar la actividad de la bodega y atraer visitantes interesados en conocer la relación entre vino, paisaje y gastronomía.
El crecimiento del proyecto llevó también a crear nuevas propuestas vinculadas al turismo. La familia rehabilitó una casona tradicional para convertirla en apartamentos, con el objetivo de ofrecer alojamiento a quienes llegaban hasta la zona para conocer la bodega y su entorno.
Miradorio continúa desarrollando nuevas líneas de trabajo. Entre sus próximos proyectos figura un espacio para eventos entre viñedos, nuevas habitaciones y una pequeña bodega destinada a elaborar nuevos productos, entre ellos un vino espumoso.
Lo que comenzó como una búsqueda de nuevas oportunidades empresariales se convirtió en un proyecto de identidad territorial. Hoy, Miradorio representa una apuesta por los vinos cántabros, el paisaje costero y la recuperación de una tradición que vuelve a ocupar un lugar dentro del mapa vitivinícola español.
